爱点外卖的90后，却成了上门做饭的主力军

（IC photo / 图）

近期，由成都95后女生张要红组建的上门做饭团队，开始走红网络，由小厨娘出售的家常套餐4道菜88元深受年轻人的喜爱。

这个团队成立两个月了，已有成员40多人，大多是喜欢做饭的90后，大多都是周末接单，本身都是有本职工作的人，对此，也有不少网友表示，“自己平时也喜欢做饭，觉得这个很有趣，想要试一试”。

90、95后为何爱上做饭

很多人发现，曾经最爱点外卖的90后、95后等年轻群体，如今成为了做饭的主力军——这其实与宅经济的发展有关。

“宅经济”也被称为“居家经济”，是指宅在家而产生的一系列经济活动。更早一些的宅经济可以追溯到2008年，彼时美国金融危机重创全球经济，随之却加快了网购、电商市场的发展。

近几年来，受全球疫情等影响，更多的人也将线下消费、户外生活转移到了家中进行，使得生鲜配送、网络购物等都愈加发达。快捷的物流和充足的生鲜供应，为年轻群体的做饭提供了后备保障。

随着越来越多流水化的料理包式外卖承包了年轻人的味蕾，在不好吃、重盐重油、卫生水平低、营养失衡的情况下，很多年轻人对此感到厌倦，于是开始尝试自己学习做饭。

《2021青年厨神修行实录》显示，36.6%的受访者下厨房频率为每周几次，12.7%的受访者天天下厨。甚至，有很多初学者虽然不善工事，但也敢于屡败屡战。并且，很多的年轻人在一定时间的锻炼后，都能从小白成为善于厨房料理的好手，做出可口的饭菜。

可见，在多重因素的作用下，曾经只爱点外卖的90后、95后甚至00后都越来越多开始自己做饭，并且进步神速，变身小厨娘也已成为一股小小的热潮。

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上门做饭成为最热门副业？

随着更多的人开始从事这个工作，很多人开始思考，上门做饭会成为年轻人的又一热门副业吗？首先，在新经济发展趋势下，“只做一份工”已经不是所有人的选择，副业兴起正当时。

北京大学国家发展研究院与智联招聘进行的2022年多元职场群体调研数据显示，有高达53.9%的职场人正在从事兼职。网络主播、网约司机、外卖骑手、线上微商等，都拥有规模庞大的兼职人员。

据《全国网约车司机生存状态调研报告》显示，内地网约车司机人数超过3000万，截至2022年1月，持证司机已达398.8万人。另外，截至2021年底，全国也有约1300万名外卖骑手，占到全国人口基数的近1%。这些职业类别，具有时间灵活、就业门槛相对较低、社会需求大等特点。

换句话说，对于大部分年轻人来说，经过简单的技能培训，都比较容易胜任这些工作。因此，也不断吸引了很多的新鲜血液加入。

上门做饭，作为年轻群体正在兴起和实践的小赛道，同样集齐了一门副业的一些有利要素。包括90后、95后等做饭人才的崛起，以及丰富的食材供应和物流配送机制等的有机结合，使得年轻人有了向外提供服务的可能。

现实中，吃腻了外卖或者堂食的办公室群体在迅速增多，同时老人、儿童、孕妇等需要膳食营养健康的群体也是长期大量存在。在这些社会需求不断增加的情况下，在供需之间便有了寻求平衡匹配的需要。

其次，上门做饭，也同样具备进入门槛较低、容易上手操作，以及日单日结、快速周转等快消、零售的特点，能为不少寻求兼职的年轻人提供一个很好的小规模资金的收入方式。

并且，上门做饭的派单接单模式，比起网络主播、线上微商等需要强销售能力的兼职，能让一些喜欢技能型工作而非销售的人，能够更如鱼得水，也适合自己的性格和能力特点。因此，像张要红这样以实惠的价格、优质的口味和品相提供上门做饭服务的年轻群体，俨然正成为市场的香饽饽。

上门做饭背后的风险

不过，在发育中的市场和服务，自然也有许多尚待完善之处。譬如，对于从业者，是否有参照国家卫生行政部门对餐饮方面的安全规定，在取得合法的健康证明的前提下再去提供服务，以保障烹饪健康？

其他，如果需要上门做饭的团队代为采购食材的，其团队成员是否能够对原材料的食品安全、价格进行有效的甄别和合理的费用控制。这些，都对服务的整个过程管理提出了挑战。

另外，从其他副业来说，如网约车司机已经有了《网络预约出租汽车经营许可证》《网络预约出租汽车运输证》等证件，以确保载客的合法合规性和安全性。那对于上门做饭服务，从业者大多是在家进行相关的自我烹饪业务训练，然而，作为突破熟人圈层的更为广泛的服务，上门做饭是否需要有更为正规的职业培训、获取从业资格证，以便让从业人员更加明确职业技能标准和任职条件，并让雇主对其能力、服务水平有一个科学、合理的评估，这些都是有待考量的问题。

并且，在法律关系上，上门代厨也属于一种劳务关系，在这个过程中，由于目前上门代厨的服务人员大多依靠自我管理，与雇主之间也属于陌生人关系。如果双方出现不满意、费用纠葛等民事纠纷，则可能诞生一些不可预估的风险来源。

不过，从经济现象来看，90后们、95后们从吃外卖的人群变身为做饭的群体，并为社会提供做饭服务，这种转变正代表了当下市场机制下的要素流动。哪怕不算是非常大的赛道， 也帮助消费者解决了切实的问题，为市场注入了新的活力，是值得进一步的观察和关注的“一份工”。

野话人间

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