过年必吃的食材之一豆腐，一盘豆腐酿肉寓意来年生活富裕幸福

原标题：过年必吃的食材之一豆腐，一盘豆腐酿肉寓意来年生活富裕幸福

过年必吃的食材之一豆腐，一盘豆腐酿肉寓意来年生活富裕幸福。

记得小时候进了腊月后家里总是忙糟糟的，不是买东买西，就是要收拾整理，而且家里的长辈不停地嘱咐小孩子说话一定要多说吉利话。今天要与大家分享的是过年时家家户户必吃的一种食材——豆腐，谐音“都富”“多福”，寓意着来年的生活能过得富富裕裕，幸幸福福。说到吃豆腐那真是花样百出，豆腐本身的各类多样，南豆腐、北豆腐、油豆腐等等，一盘营养好吃的豆腐酿肉分享给大家。

我这个是用的油豆腐酿肉操作起来比直接用豆腐简单多了，市场上随随便便就能买到空心的油豆腐，有大的有小的，按要自己的需要买。我用的是小小的油豆腐，酿好的肉丸子不大不小，一口刚好吞下。油豆腐在北方被称之为豆腐泡，叫什么无所谓，只要好吃，其实就是一种豆腐的炸制食品，色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，用厨房剪刀剪去一面后用来用酿肉特别方便。

过年吃豆腐为的是讨彩头，那就来一盘营养丰富寓意美好的油豆腐酿肉吧，入选年夜饭的菜单妥妥的。油豆腐酿肉的操作一点儿也不难，调个肉馅儿往油豆腐里塞一塞，蒸一蒸，再熬个料汁浇上就可以开吃了，花一分钟就能学会，鲜香入味，营养好吃，过年吃它寓意来年的幸福生活滚滚而来。这每一口吃进去的不仅是营养，还是对未来美满生活的祈福。不啰嗦了，现在就将这个油豆腐酿肉的详细操作分享给大家。

【油豆腐酿肉】

所需食材：

油豆腐适量、猪肉一块、胡萝卜一块、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、白糖少许、生姜2片、香葱适量、香油少许。

具体做法：

1、将油豆腐的一面用厨房剪刀剪去，尽量剪去不平整的一面。

2、将猪肉洗净后先切片，再切丝，最后用刀剁成肉末。生姜、胡萝卜洗净剁成碎末，加料酒、生抽、蚝油、胡萝卜和白糖一起搅拌成肉馅儿。

3、取一个油豆腐，用筷子夹一块肉馅儿塞油豆腐里面去，尽量塞得满一些，坚实一些。

4、全部塞好后摆入盘中，水开上蒸锅，蒸15分钟即可。

5、锅中放半碗清水，加红烧酱油、蚝油、少许的糖和淀粉一起搅拌均匀，开火熬至粘稠，加入香油。

6、取出蒸好的油豆腐酿肉，撒上适量的葱花，将熬好的料汁浇在上面就完工了。

一盘寓意满满的油豆腐酿肉就做好了，方法很简单，多余的肉馅儿可以包包子或饺子等都可以的。快过年时，在乡下左邻右舍的见面了都会问一句：”你家买豆腐了吗？“，如果没买，就会结伴一起去买豆腐，家里的长辈更是经常念叨”青菜豆腐保平安，过年要多吃豆腐。“。豆腐是个营养丰富，而且历史深厚的食材，我们不仅平常爱吃，过年这样的节日更爱吃它。好了，今天的油豆腐酿肉就分享到这里了，过年记得吃哦。

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