扫码看烤鸭的“身份证”、让外卖小哥做食安监督员！南京市场监管部门为守护食品安全出“新招”

现代快报讯（记者 江楠 文/摄）2022年，南京成为江苏省首个且唯一一个获得“国家食品安全示范城市”殊荣的城市。11月28日，现代快报记者在走访中了解到，近年来南京在食品安全监管方面做出了许多创新。

11月28日，记者来到位于南京雨花台区板桥街道的乔派食品厂，在该厂的一间屋子里，排列有序的铁架上整齐地挂放着一只只洗净的肥鸭。在这间屋子的隔壁，一只只腌制入味的鸭子正在接受高温的“洗礼”，等待成为南京人最爱的烤鸭。该厂总经理乔克军表示，这个厂虽然规模不大，是一家食品小作坊，但不论是厂房的整体设施，还是功能间的划分，食品厂都是按照大企业的标准来设置的。“近年来，我们厂一直在寻求提档升级，但在刚开始的时候，并不知道具体应该怎么做。后来，在区局和市局的帮助下，我们逐渐对厂房的设置、食品生产的标准化流程等有了深入的了解。慢慢地，才有了现在的规范操作。”

值得注意的是，为了规范生产，乔克军还在南京市场监督管理部门的指导下，引入了“一码通”。南京市市场监督管理局食品生产监管处副处长乔建中介绍，今年6月，针对卤菜行业，南京市市场监管部门研发了南京食品“一码通”微信小程序，对食品信息实现“溯源监管”。“消费者‘扫一扫’就能查询到在售食品的生产经营单位资质信息、产品生产日期、保质期、检验情况等食品安全信息，让消费者买得更放心，吃得更安心。”

除了对小作坊进行规范管理，南京市场监督管理部门还对外卖配送行业进行了创新。南京市雨花台区市场监督管理局综合协调科科长潘典军表示，外卖骑手能够直接看到外卖餐饮店的后厨情况，也能第一时间发现存在或潜在的食品安全问题。为充分发挥骑手“食安哨点”的作用，今年6月，南京市雨花台区外卖服务行业食品安全监督员队伍正式成立，全区外卖骑手均成为了队员。9月，雨花台区市场监管局还对相关平台人员和外卖小哥进行培训，主要对宁食安志愿者小程序和常见食品安全进行了讲解。目前，雨花台区共有志愿者1930名，其中外卖志愿者1586名，全区食品安全举报奖励已发放5800元。

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