鹌鹑蛋的营养价值

您好,蔡蔡就为大家解答关于鹌鹑蛋的营养价值相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。

2、鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。

3、宜常食为滋补食疗品。

4、鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。

5、近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。

6、鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

7、鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。

8、该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。

9、 鹌鹑蛋的营养分析 鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12．8克，脂肪11．1克，碳水化合物2．1克，维生素A337微克，硫胺素0．11毫克，核黄素0．49毫克，维生素E3．08毫克，钾138毫克，钠106．6毫克，镁11毫克，锰0．04毫克，锌1．61毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。

10、海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。

11、 鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

12、功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。

13、 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

14、鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

15、但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。

16、 鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。

17、日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。

18、适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

19、 鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b维生素d、铁、磷、钙等营养物质。

20、 鹌鹑蛋的价值比较 鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。

21、鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗？ 相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。

22、要说差别主要表现在四个方面： 鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

23、 2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

24、 3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。

25、 4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于于鸡蛋。

26、 鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

27、 由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。

28、 当然，对不同的人群还是可以区别对待的。

29、比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。

30、 中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。

31、 中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》建议普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋。

32、高血脂患者保险起见，每周不要超过2、3个鸡蛋（黄）。

33、但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。

34、 不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

35、 鹌鹑蛋的适宜人群 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用 2、脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

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