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卤水调料配方(卤料调料配方)
发布时间:2022-08-23 17:36:45谭秋贝来源:
导读您好,蔡蔡就为大家解答关于卤水调料配方,卤料调料配方相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、卤料可以加入牛肉、猪脚、鸡蛋...
您好,蔡蔡就为大家解答关于卤水调料配方,卤料调料配方相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、卤料可以加入牛肉、猪脚、鸡蛋、鸡脖等一起卤,下面是卤鸡脚的具体做法:主料:鸡爪800g 干料:葱一段,姜三片,蒜两瓣,大料两朵,花椒2g 湿料:料酒一勺,白糖20g,盐适量,酱油两勺,老抽两勺,蚝油一勺将鸡爪洗净后入锅,凉水没过鸡爪,大火烧开煮4分钟去血水。
2、2、将盛出的鸡爪再过一遍清水后沥干。
3、3、将准备好的干料一同入油锅。
4、4、冷锅凉油,煎出香味。
5、5、锅中倒入鸡爪翻炒片刻。
6、6、将准备好的的湿料混合,搅拌均匀。
7、7、将湿料倒入锅中,翻炒片刻。
8、8、加入开水,没过食材,盖上砂锅盖,小火慢煮30分钟即可。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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