泥猛鱼家常做法(泥猛鱼)

您好,蔡蔡就为大家解答关于泥猛鱼家常做法，泥猛鱼相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值。

2、泥猛鱼是海洋中的植食鱼类，喜食海藻。

3、每年春季，海藻萌芽之时，也是泥猛幼苗开始成长之时。

4、历经立夏、小满，直至深秋，随着海藻种类越来越多，越长越茂盛，泥猛的食物源越来越充足，它们也越长越大，越来越肥。

5、现阶段的泥猛煮熟后，厚实的肉爆皮而出，味香四溢，让人难以抵御其诱惑。

6、扩展资料：许多人买海鲜，往往有“野生情结”，其实，对于泥猛来说，野生的不一定比养殖的好。

7、养殖泥猛分两种情况一种是鱼塘专养，另一种是网箱里与其他高价值的鱼混养。

8、后者往往品质更好。

9、因为网箱也是天然环境，并且放置在流急的海域，泥猛是专用来当“清道夫”，为了吃掉网眼大量附生的藻类，以免堵塞海水流通，为高价值的鱼种保持更好的生长环境（这是养殖户多年积累的经验，一举两得）。

10、因此，网箱养里的泥猛食物源更充足，往往比野生的更肥。

11、泥猛无论大小，加工时要弃肚。

12、因为包裹内脏的那一层“黑衣”比较臭，会败坏整条鱼的口味。

13、2、泥猛鱼的鳍刺是“味道调节器”，一旦被切掉即分泌一种微苦物质。

14、欲煲纯正、鲜甜的汤，哪就不能切掉鳍刺；若想煲的汤甜中带甘，即可通过切除鳍刺来调节，鳍刺切得越多，甘味越突出。

15、3、泥猛鱼的肝虽然小，但口感幼滑，味道胜似鹅肝，保留其肝（要小心取胆弃之，避免戳破流苦汁）。

16、4、买泥猛不贪大，个头适中的最好吃。

17、5、加工泥猛要小心，鳍刺有毒，被刺即肿。

18、6、买泥猛煲汤时，要亲自挑选，确保条条都新鲜。

19、参考资料来源：百度百科-泥猛鱼。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

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