香辛料有哪些(香辛料有哪些)

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1、辛香味香料 辛香料细分成5类： 有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。

2、 2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。

3、 3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆叩等。

4、 4、香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。

5、 5、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。

6、 混合香辛料 混合香辛料，是将数种香辛料混合起来，使之具有特殊的混合香气。

7、它的代表性品种有：咖喱粉、辣椒粉、五香粉。

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