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卤牛肉的方法和窍门（做卤牛肉的步骤）
发布时间：2022-06-05 13:57:25宗剑翰来源：
导读大家好，小兰来为大家解答以上问题。卤牛肉的方法和窍门，做卤牛肉的步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、蹄筋1000克、盐3克...
大家好，小兰来为大家解答以上问题。卤牛肉的方法和窍门，做卤牛肉的步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、蹄筋1000克、盐3克、葱3克、姜3克、八角1个、花椒3克、桂皮1段、干辣椒3克、生抽3毫升、生抽适量、白芷3克、糖3克、精雕酒、卤汁、茴香籽适量。
2、做法：将肌腱用清水反复浸泡3-4次，去血至发白。然后，将牛筋放入电磁紫砂锅中，加入不含牛筋的清水，葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、茴香一起加入。
3、加入调料：淡老抽、盐、白糖、花雕酒、老卤汁。将电磁紫砂煲转大火，盖上锅盖，开始炖。
4、大概2-3个小时后，能闻到满屋飘来的牛肉味时，就要随时观察了。如果用筷子能轻松穿过牛肉，就可以关火了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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