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南瓜的18种家常做法(种种美味无穷)

发布时间:2022-06-04 11:33:17邓琪恒来源:

导读大家好,小兰来为大家解答以上问题。南瓜的18种家常做法,种种美味无穷很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、油炸南瓜丝:2、原料...

大家好,小兰来为大家解答以上问题。南瓜的18种家常做法,种种美味无穷很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、油炸南瓜丝:

2、原料:嫩南瓜半个;

3、调料:葱、盐、糖、鸡精;

4、练习:

5、(1)用小刀将南瓜表面的一层皮薄薄地剥去,用勺子将果肉刮去;

6、(2)擦成细丝(用刀慢慢切成细丝,不擦砧板);

7、(3)锅热,沥干油,葱花煸炒出香味;

8、(4)加入南瓜丝,翻炒一分钟左右。加盐、少许糖、鸡精调味后出锅。

9、葱炒南瓜:

10、食材:南瓜1个;

11、调料:香葱、蒜粉、橄榄油、盐;

12、练习:

13、(1)南瓜去皮,切片;

14、(2)油锅八成热后,将蒜末放入锅中;

15、(3)出香后,放入南瓜片翻炒;

16、(4)炒的时候,可以时不时往锅里加水,但不要太多;

17、(5)加入盐,搅拌均匀;

18、(6)南瓜差不多软绵后,就可以关火了;

19、(7)撒上香葱即可食用。

20、南瓜土豆丝

21、材料:南瓜200克,土豆200克。

22、辅料:青椒1个,红椒1个。

23、调料:适量油、盐、鸡精、糖。

24、练习:

25、(1)将土豆、南瓜和青红椒分别切丝;

26、(2)烧热油锅,放入南瓜丝翻炒至软身;

27、(3)加入土豆丝,翻炒均匀,加入2-3汤匙水,煮2-3分钟;

28、(4)加盐调味,放入青红椒丝翻炒均匀,加入少许鸡精或糖调味。

29、花园南瓜派:

30、原料:南瓜250g,全麦面粉120g

31、配件:鸡蛋2个,可选虾皮,(铁丝刨丝器,五星煎蛋圈。可选);

32、调料:小葱2根,花椒粉1/4茶匙,盐,鸡精适量;

33、练习:

34、(1)将南瓜去皮、去瓤,用切片机将南瓜切成细丝;

35、(2)虾皮洗净,葱切段;

36、(3)将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起放入南瓜丝的碗中;

37、(4)用筷子拌匀;

38、(5)锅里放油开小火,把煎蛋放进去,用筷子把南瓜面糊挑到煎蛋里,直到面糊和煎蛋平齐。注意面糊要填满煎蛋的内部空间;

39、(6)仍用小火煎。一面煎成金黄色后,大约3分钟,将蛋饼圈的手柄转过180度,煎另一面,直到另一面也煎成金黄色。用刀沿着煎蛋的内边缘切开南瓜饼。

40、南瓜丝炒咸鸭蛋:

41、原料:南瓜丝300g

42、辅料:咸鸭蛋1个;

43、调料:香葱1根、大蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量;

44、练习:

45、(1)将咸鸭蛋切块;用刮刀把南瓜刮成丝;大蒜切片;将小葱切成粉末;

46、(2)锅中放入橄榄油,七成热后放入蒜片和咸蛋,翻炒至香;

47、(3)然后倒入南瓜丝,加入少量开水,煎2分钟左右,直到南瓜丝变软;

48、(4)加入小葱和盐,起锅。

49、蒸南瓜蛋:

50、食材:南瓜、鸡蛋;

51、调料:白糖;

52、练习:

53、(1)将南瓜洗净,沿顶部1/3切开,盖上盖子,取出剩余部分的果肉和籽(用小勺沿内壁刮去南瓜糊),放入锅中蒸至七成熟;

54、(2)鸡蛋打散,加入南瓜酱、适量糖和凉开水,搅拌均匀;

55、(3)将搅拌好的蛋液倒入南瓜杯中;

56、(4)南瓜杯用保鲜膜封好后,放入有南瓜盖的锅中蒸8-10分钟。

57、蛋黄焗南瓜:

58、材料:南瓜500克,咸鸭蛋3个;

59、调料:干淀粉100g,盐5茶匙,白糖1汤匙;

60、练习:

61、(1)将南瓜洗净,去皮,去掉中间的瓢,然后切成1厘米宽、4厘米长的段;

62、(2)将1茶匙盐放入切好的南瓜段中,拌匀。腌制20分钟让南瓜出水;

63、(3)取出咸鸭蛋的蛋黄,用勺子碾碎备用;

64、(4)将腌制好的南瓜段出水,控干水分后,加入干淀粉拌匀,使每一段都沾满淀粉;

65、(5)锅里放油。五成热时,将南瓜条放入锅中用文火煎至颜色变浅黄色,待变硬后沥干油捞出;

66、(6)另起锅,锅内留少许底油,加入碎咸蛋黄,用机智慢炒

67、调料:海天蚝油1汤匙、精盐1/8汤匙、色拉油1汤匙、味精1汤匙、蒜4瓣;

68、练习:

69、(1)将老南瓜表面的厚皮削去,切成2CM的方块,大蒜去皮,剁成糊状;

70、(2)将南瓜块和大蒜放入微波玻璃碗中,加入蚝油、盐和色拉油拌匀;

71、(3)盖上玻璃碗,让它刺痛5分钟。(不覆盖会流失水分);

72、金沙南瓜条:

73、原料:南瓜250g;

74、辅料:咸蛋黄4个;

75、调料:米酒、盐、葱、油各50毫升;

76、练习:

77、(1)将南瓜去皮、去瓤,切成均匀的条状;

78、(2)将切片的南瓜条放入微波炉中1分钟;

79、(3)将咸蛋黄倒入米酒中;

80、(4)水浴蒸8分钟;

81、(5)趁热取出用小叉子碾碎;

82、(6)南瓜条用少许油翻炒2分钟左右即可上桌;

83、(7)用剩下的油翻炒压松的咸蛋。如果太干不能炒菜,喷一点米酒,避免使用。

84、(8)出香味后倒入南瓜条,保持中小火,不断地翻炒,至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止;

85、(9)起锅前放入盐和葱,稍微翻炒一下即盛起。

86、南瓜金针菇汤:

87、原料:南瓜400克、荷兰豆100克、金针菇250克;

88、调料:鸡高汤800克、清水600克、盐2克;

89、做法:

90、(1)南瓜去瓤切块备用,嫩的南瓜就不需要打皮了;

91、(2)金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用;

92、(3)南瓜加入鸡汤、清水,入汤煲煮沸,转文火煲30分钟;

93、(4)加入金针菇,转旺火;

94、(5)10分钟后加入荷兰豆,沸腾后加盐调味即可。

95、粉蒸南瓜肉:

96、原料:鸡翅根(用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以)、南瓜;

97、调料:料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉;

98、做法:

99、(1)将鸡翅根剔去骨头切成小块,依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用;

100、(2)南瓜切滚刀块,依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用;

101、(3)将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀,放入小笼屉上锅蒸25分钟即可。(如果没有小笼屉,尽量找平一些的盘子,以便均匀受热);

102、番杏拌南瓜:

103、原料:番杏、南瓜;

104、调料:盐、香油、花椒粉;

105、做法:

106、(1)番杏洗净,南瓜削去外皮,切成小丁;

107、(2)锅中烧开水,先将南瓜丁放入焯1—2分钟至南瓜熟后捞出(不必煮得太软);

108、(3)待锅中水再次烧开后,将番杏放入,焯30—40秒即可捞出;

109、(4)将两种材料控去水分,一起放入碗中,倒入调料拌匀即可。

110、小炒迷你南瓜片:

111、原料:南瓜;

112、辅料:猪肉;

113、调料:花生油、盐、葱;

114、做法:

115、(1)南瓜清洗干净,从中间劈开,掏去里边的籽和瓤,再切成薄片,瘦肉切片,辣椒切丁;

116、(2)锅里加油,烧热后下葱花爆香,然后把瘦肉放进去,炒变色;

117、(3)南瓜片放入翻炒,放盐、加一点点水、盖上锅盖两分钟,掀开锅盖,继续翻炒一下就可以关火装盘了。

118、南瓜烧排骨:

119、原料:南瓜(切厚件)250克、排骨(斩小块)350克;

120、调料:生抽20毫升、姜、蒜末少许、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克;

121、做法:

122、(1)锅里放少许油,烧热,捞起排骨放进去,平铺,慢火煎2分钟;

123、(2)翻面,同样慢火把排骨煎至金黄;

124、(3)放进南瓜块;

125、(4)把南瓜也尽量平铺在锅上,稍煎一下;

126、(5)加入100ml的清水,盖上锅盖中火煮至南瓜熟,大约8~10分钟;

127、(6)大火收汁,撒点葱花,放盐调味即可。

128、南瓜红烧肉:

129、原料:带皮五花肉500克、小南瓜一个;

130、调料:冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量;

131、做法

132、(1)南瓜,肉洗净,分别切大块备用南瓜我没有去皮。洗干净了直接炖;

133、(2)葱切花,蒜切片。白酒和面酱备好。锅内放油,放葱花和蒜还有八角炒香;

134、(3)放入面酱,不断翻炒,避免糊锅,炒出香味后放入肉块。翻炒均匀;

135、(4)放入南瓜块。翻炒均匀,再倒入适量白酒和少量醋。再次翻炒均匀;

136、(5)倒入适量热水(高汤更好),没过南瓜和肉就可以了。大火炖开后放入冰糖,转小火,继续炖。提前10分钟放入适量盐,再收至汤汁浓稠即可;

137、(6)在转小火后炖差不多20分钟后再放入几个整瓣的蒜,这个时候放,是为了不要把蒜炖烂,但有可以炖出蒜香。蒜和红烧肉在一起,很搭很提味的。

138、脆嫩南瓜丝:

139、原料:嫩南瓜1个;

140、调料:花椒、香芹梗、蒜茸、盐;

141、做法:

142、(1)将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除,切成条丝状;

143、(2)锅内注油,中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出,转大火,下嫩南瓜丝,翻炒掂匀,起锅前添加适量精盐即可。

144、芦笋炒南瓜:

145、原料:芦笋、南瓜;

146、辅料:彩椒;

147、调料:油、葱花、盐;

148、做法:

149、(1)芦笋、南瓜洗净后,分别切成细长段,彩椒切成细条;

150、(2)锅热倒油,先下少许葱花爆香,再下南瓜段翻炒,加少许水焖3分钟;

151、(3)倒入芦笋段,炒匀再焖(1)2分钟;

152、(4)最后倒彩椒段,调入盐炒匀即可出锅。

153、胡萝卜南瓜粥:

154、原料:大米、糯米、泰国香米;

155、辅料:南瓜、胡萝卜;

156、做法:

157、(1)大米,糯米,泰国香米洗净浸泡2个小时;

158、(2)锅烧热水,倒入浸泡的米水,熬粥40分钟;

159、(3)放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜,继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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