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南瓜的18种家常做法(种种美味无穷)
发布时间:2022-06-04 11:33:17邓琪恒来源:
大家好,小兰来为大家解答以上问题。南瓜的18种家常做法,种种美味无穷很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、油炸南瓜丝:
2、原料:嫩南瓜半个;
3、调料:葱、盐、糖、鸡精;
4、练习:
5、(1)用小刀将南瓜表面的一层皮薄薄地剥去,用勺子将果肉刮去;
6、(2)擦成细丝(用刀慢慢切成细丝,不擦砧板);
7、(3)锅热,沥干油,葱花煸炒出香味;
8、(4)加入南瓜丝,翻炒一分钟左右。加盐、少许糖、鸡精调味后出锅。
9、葱炒南瓜:
10、食材:南瓜1个;
11、调料:香葱、蒜粉、橄榄油、盐;
12、练习:
13、(1)南瓜去皮,切片;
14、(2)油锅八成热后,将蒜末放入锅中;
15、(3)出香后,放入南瓜片翻炒;
16、(4)炒的时候,可以时不时往锅里加水,但不要太多;
17、(5)加入盐,搅拌均匀;
18、(6)南瓜差不多软绵后,就可以关火了;
19、(7)撒上香葱即可食用。
20、南瓜土豆丝
21、材料:南瓜200克,土豆200克。
22、辅料:青椒1个,红椒1个。
23、调料:适量油、盐、鸡精、糖。
24、练习:
25、(1)将土豆、南瓜和青红椒分别切丝;
26、(2)烧热油锅,放入南瓜丝翻炒至软身;
27、(3)加入土豆丝,翻炒均匀,加入2-3汤匙水,煮2-3分钟;
28、(4)加盐调味,放入青红椒丝翻炒均匀,加入少许鸡精或糖调味。
29、花园南瓜派:
30、原料:南瓜250g,全麦面粉120g
31、配件:鸡蛋2个,可选虾皮,(铁丝刨丝器,五星煎蛋圈。可选);
32、调料:小葱2根,花椒粉1/4茶匙,盐,鸡精适量;
33、练习:
34、(1)将南瓜去皮、去瓤,用切片机将南瓜切成细丝;
35、(2)虾皮洗净,葱切段;
36、(3)将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起放入南瓜丝的碗中;
37、(4)用筷子拌匀;
38、(5)锅里放油开小火,把煎蛋放进去,用筷子把南瓜面糊挑到煎蛋里,直到面糊和煎蛋平齐。注意面糊要填满煎蛋的内部空间;
39、(6)仍用小火煎。一面煎成金黄色后,大约3分钟,将蛋饼圈的手柄转过180度,煎另一面,直到另一面也煎成金黄色。用刀沿着煎蛋的内边缘切开南瓜饼。
40、南瓜丝炒咸鸭蛋:
41、原料:南瓜丝300g
42、辅料:咸鸭蛋1个;
43、调料:香葱1根、大蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量;
44、练习:
45、(1)将咸鸭蛋切块;用刮刀把南瓜刮成丝;大蒜切片;将小葱切成粉末;
46、(2)锅中放入橄榄油,七成热后放入蒜片和咸蛋,翻炒至香;
47、(3)然后倒入南瓜丝,加入少量开水,煎2分钟左右,直到南瓜丝变软;
48、(4)加入小葱和盐,起锅。
49、蒸南瓜蛋:
50、食材:南瓜、鸡蛋;
51、调料:白糖;
52、练习:
53、(1)将南瓜洗净,沿顶部1/3切开,盖上盖子,取出剩余部分的果肉和籽(用小勺沿内壁刮去南瓜糊),放入锅中蒸至七成熟;
54、(2)鸡蛋打散,加入南瓜酱、适量糖和凉开水,搅拌均匀;
55、(3)将搅拌好的蛋液倒入南瓜杯中;
56、(4)南瓜杯用保鲜膜封好后,放入有南瓜盖的锅中蒸8-10分钟。
57、蛋黄焗南瓜:
58、材料:南瓜500克,咸鸭蛋3个;
59、调料:干淀粉100g,盐5茶匙,白糖1汤匙;
60、练习:
61、(1)将南瓜洗净,去皮,去掉中间的瓢,然后切成1厘米宽、4厘米长的段;
62、(2)将1茶匙盐放入切好的南瓜段中,拌匀。腌制20分钟让南瓜出水;
63、(3)取出咸鸭蛋的蛋黄,用勺子碾碎备用;
64、(4)将腌制好的南瓜段出水,控干水分后,加入干淀粉拌匀,使每一段都沾满淀粉;
65、(5)锅里放油。五成热时,将南瓜条放入锅中用文火煎至颜色变浅黄色,待变硬后沥干油捞出;
66、(6)另起锅,锅内留少许底油,加入碎咸蛋黄,用机智慢炒
67、调料:海天蚝油1汤匙、精盐1/8汤匙、色拉油1汤匙、味精1汤匙、蒜4瓣;
68、练习:
69、(1)将老南瓜表面的厚皮削去,切成2CM的方块,大蒜去皮,剁成糊状;
70、(2)将南瓜块和大蒜放入微波玻璃碗中,加入蚝油、盐和色拉油拌匀;
71、(3)盖上玻璃碗,让它刺痛5分钟。(不覆盖会流失水分);
72、金沙南瓜条:
73、原料:南瓜250g;
74、辅料:咸蛋黄4个;
75、调料:米酒、盐、葱、油各50毫升;
76、练习:
77、(1)将南瓜去皮、去瓤,切成均匀的条状;
78、(2)将切片的南瓜条放入微波炉中1分钟;
79、(3)将咸蛋黄倒入米酒中;
80、(4)水浴蒸8分钟;
81、(5)趁热取出用小叉子碾碎;
82、(6)南瓜条用少许油翻炒2分钟左右即可上桌;
83、(7)用剩下的油翻炒压松的咸蛋。如果太干不能炒菜,喷一点米酒,避免使用。
84、(8)出香味后倒入南瓜条,保持中小火,不断地翻炒,至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止;
85、(9)起锅前放入盐和葱,稍微翻炒一下即盛起。
86、南瓜金针菇汤:
87、原料:南瓜400克、荷兰豆100克、金针菇250克;
88、调料:鸡高汤800克、清水600克、盐2克;
89、做法:
90、(1)南瓜去瓤切块备用,嫩的南瓜就不需要打皮了;
91、(2)金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用;
92、(3)南瓜加入鸡汤、清水,入汤煲煮沸,转文火煲30分钟;
93、(4)加入金针菇,转旺火;
94、(5)10分钟后加入荷兰豆,沸腾后加盐调味即可。
95、粉蒸南瓜肉:
96、原料:鸡翅根(用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以)、南瓜;
97、调料:料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉;
98、做法:
99、(1)将鸡翅根剔去骨头切成小块,依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用;
100、(2)南瓜切滚刀块,依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用;
101、(3)将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀,放入小笼屉上锅蒸25分钟即可。(如果没有小笼屉,尽量找平一些的盘子,以便均匀受热);
102、番杏拌南瓜:
103、原料:番杏、南瓜;
104、调料:盐、香油、花椒粉;
105、做法:
106、(1)番杏洗净,南瓜削去外皮,切成小丁;
107、(2)锅中烧开水,先将南瓜丁放入焯1—2分钟至南瓜熟后捞出(不必煮得太软);
108、(3)待锅中水再次烧开后,将番杏放入,焯30—40秒即可捞出;
109、(4)将两种材料控去水分,一起放入碗中,倒入调料拌匀即可。
110、小炒迷你南瓜片:
111、原料:南瓜;
112、辅料:猪肉;
113、调料:花生油、盐、葱;
114、做法:
115、(1)南瓜清洗干净,从中间劈开,掏去里边的籽和瓤,再切成薄片,瘦肉切片,辣椒切丁;
116、(2)锅里加油,烧热后下葱花爆香,然后把瘦肉放进去,炒变色;
117、(3)南瓜片放入翻炒,放盐、加一点点水、盖上锅盖两分钟,掀开锅盖,继续翻炒一下就可以关火装盘了。
118、南瓜烧排骨:
119、原料:南瓜(切厚件)250克、排骨(斩小块)350克;
120、调料:生抽20毫升、姜、蒜末少许、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克;
121、做法:
122、(1)锅里放少许油,烧热,捞起排骨放进去,平铺,慢火煎2分钟;
123、(2)翻面,同样慢火把排骨煎至金黄;
124、(3)放进南瓜块;
125、(4)把南瓜也尽量平铺在锅上,稍煎一下;
126、(5)加入100ml的清水,盖上锅盖中火煮至南瓜熟,大约8~10分钟;
127、(6)大火收汁,撒点葱花,放盐调味即可。
128、南瓜红烧肉:
129、原料:带皮五花肉500克、小南瓜一个;
130、调料:冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量;
131、做法
132、(1)南瓜,肉洗净,分别切大块备用南瓜我没有去皮。洗干净了直接炖;
133、(2)葱切花,蒜切片。白酒和面酱备好。锅内放油,放葱花和蒜还有八角炒香;
134、(3)放入面酱,不断翻炒,避免糊锅,炒出香味后放入肉块。翻炒均匀;
135、(4)放入南瓜块。翻炒均匀,再倒入适量白酒和少量醋。再次翻炒均匀;
136、(5)倒入适量热水(高汤更好),没过南瓜和肉就可以了。大火炖开后放入冰糖,转小火,继续炖。提前10分钟放入适量盐,再收至汤汁浓稠即可;
137、(6)在转小火后炖差不多20分钟后再放入几个整瓣的蒜,这个时候放,是为了不要把蒜炖烂,但有可以炖出蒜香。蒜和红烧肉在一起,很搭很提味的。
138、脆嫩南瓜丝:
139、原料:嫩南瓜1个;
140、调料:花椒、香芹梗、蒜茸、盐;
141、做法:
142、(1)将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除,切成条丝状;
143、(2)锅内注油,中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出,转大火,下嫩南瓜丝,翻炒掂匀,起锅前添加适量精盐即可。
144、芦笋炒南瓜:
145、原料:芦笋、南瓜;
146、辅料:彩椒;
147、调料:油、葱花、盐;
148、做法:
149、(1)芦笋、南瓜洗净后,分别切成细长段,彩椒切成细条;
150、(2)锅热倒油,先下少许葱花爆香,再下南瓜段翻炒,加少许水焖3分钟;
151、(3)倒入芦笋段,炒匀再焖(1)2分钟;
152、(4)最后倒彩椒段,调入盐炒匀即可出锅。
153、胡萝卜南瓜粥:
154、原料:大米、糯米、泰国香米;
155、辅料:南瓜、胡萝卜;
156、做法:
157、(1)大米,糯米,泰国香米洗净浸泡2个小时;
158、(2)锅烧热水,倒入浸泡的米水,熬粥40分钟;
159、(3)放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜,继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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