豆瓣酱制作方法（豆瓣酱怎么做）

大家好，小兰来为大家解答以上问题。豆瓣酱制作方法，豆瓣酱怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：红辣椒1500克，干辣椒1000克，豆瓣700克，盐640克，高度白酒1000克，胡椒粉50克，甜酒(酒醅)100克，菜籽油2000克。

2、准备豆瓣。

3、先用清水把豆瓣洗干净。

4、将豆瓣浸泡在白酒中四五天，使豆瓣变软。

5、准备仁美胡椒和荣干胡椒。

6、将红辣椒和干辣椒打碎。

7、豆瓣泡好后，碾碎。

8、然后倒入剁碎的辣椒中。

9、在豆瓣酱中加入盐、胡椒粉和甜酒，搅拌均匀。

10、倒点菜籽油拌匀，不要太多，一两勺就好。

11、把豆瓣酱放进一个陶罐里。

12、最后把菜籽油倒入罐子里封好罐子。豆瓣酱不能填得太满，后期豆瓣酱会发酵，避免溢出。

13、全部密封，豆沙一个月后就可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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