苹果派的做法和配方（苹果派怎么做）

大家好，小兰来为大家解答以上问题。苹果派的做法和配方，苹果派怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：苹果300克，无盐黄油75克，低筋面粉225克，细糖90克，水70克，淀粉20克，蛋黄液少许。

2、先做馅饼皮：将黄油切成小块，在室温下软化至光滑。

3、倒入细糖、水和低筋面粉，搅拌均匀。

4、将面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏半小时左右，使面团更加均匀细腻。

5、接下来是馅料：将苹果洗净，去核，切成大块，加入适量的水，放入米厨破壁机，选择“酱”选项，默认直接启动6分钟。

6、经过大约30秒的搅打，苹果已经完全呈细腻的果泥状，甚至连果皮也完全被搅碎了。

7、将捣碎的水果倒入不粘锅中，加入淀粉，小火翻炒数次至粘稠，放凉备用。

8、取一块面团，在案板上擀成3mm厚的薄片，切出比模具略大的尺寸。同时预热烤箱，180度上下加热10分钟。

9、将面片放入模具，压平底部、侧面和边缘，用擀面杖在模具边缘擀开，去掉多余的面片。用叉子在底部打一些小孔，避免烘烤时鼓起来。

10、取一块面团擀成薄片，再切成均匀的细条。

11、根据三股辫。将干苹果酱倒入模具中，抹平。

12、然后按照上面的方法，剪出几条均匀的宽条，一条一条地编成三条辫子。

13、将边缘多余的面团擀成薄片，用模具刻出花形，装饰在边角上。

14、蛋黄加少许水，做成蛋黄液，用刷子刷在表面。

15、放入预热好的烤箱中层，180度上下加热，烤25分钟左右。具体时间和温度可以根据不同的烤箱进行调整。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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