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宽扁豆的做法大全(这样做出来的宽扁豆超有食欲)
发布时间:2022-05-21 18:30:30胡寒弘来源:
大家好,小兰来为大家解答以上问题。宽扁豆的做法大全,这样做出来的宽扁豆超有食欲很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、扁豆炒茄子
2、食材:瘦肉、茄子、宽扁豆、姜、大葱、枸杞(如果喜欢吃辣,换成干红辣椒)、料酒、酱油、盐、香油。
3、做法:将茄子去柄去蒂,然后洗净;先切成均匀的段,再切成条;撒少许盐,拌匀,腌制10分钟。瘦肉洗净,放在案板上,用刀切成肉末。切好后放在干净的盘子里,加入酱油和料酒腌制10分钟。扁豆洗净,去掉两端的蒂,折成均匀的片。生姜洗净,去皮,切丝;大葱洗净,去头,切成葱花。用枸杞水冲洗干净。腌茄子,这样拿在手里挤出来,炒的时候不会吸油,也不容易变黑。锅里热油(这里放香油,炸出来的茄子特别香)。先把茄子倒进去,翻炒均匀。炒香后装盘待用。重型锅炉,热油。放入肉末,翻炒,放入姜丝(喜欢辣的可以放辣椒),翻炒至香,铲到锅的一边,倒入宽扁豆翻炒,加点盐,继续翻炒均匀。扁豆变青变软后,加入肉末、茄子、枸杞一起翻炒均匀。最后,不需要加盐。腌制的肉末和茄子很好吃。撒上葱花,就可以出锅享用了。
4、油炸扁豆
5、配料:扁豆,大蒜,洋葱,酱油,鸡精。
6、做法:扁豆去蒂、去经脉,洗净备用,大蒜切片,洋葱切粉。将扁豆放入沸水中焯一下,捞起沥干备用,用油加热后倒入,大火翻炒几分钟,然后品尝一下,看是否煮熟。如果它们熟了,加入生抽、少许盐、鸡精和大蒜,稍微翻炒一下,撒上葱花。
7、肉片炒扁豆
8、材料:里脊肉、扁豆、姜丝、葱、盐、鸡精。
9、做法:里脊肉切片,用一勺蚝油和一勺料酒抓匀。加入一勺色拉油,拌匀,腌制10分钟。在卤制肉片的间歇,将扁豆洗净沥干,斜切成小块,放入锅中加热,倒入色拉油,油热时爆香姜葱丝,倒入里脊肉片,快速翻炒至表面变色,盛出待用。倒入扁豆,用锅里剩下的油翻炒。倒入少许水,小火炖两分钟。倒入炒好的里脊肉片,翻炒几下,加入盐和鸡精,翻炒均匀,出锅。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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