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料酒是干啥用的(料酒是干什么的)
发布时间:2022-05-17 16:24:20程滢子来源:
导读大家好,小兰来为大家解答以上问题。料酒是干啥用的,料酒是干什么的很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、料酒的作用主要是去除鱼...
大家好,小兰来为大家解答以上问题。料酒是干啥用的,料酒是干什么的很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、料酒的作用主要是去除鱼和肉的腥味,增加菜肴的香气,帮助咸味和甜味充分渗透到菜肴中。
2、做鱼、羊等肉类菜肴时,放一些料酒,通过料酒的蒸发去除腥味。所以,加酒的最佳时间应该是炒菜时锅内温度最高的时候。另外,炒肉丝炒好后要配酒;烤鱼要炒熟后再加酒;炸好的虾仁最好加酒。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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