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灌香肠的配方比例(自己做次香肠吧)
发布时间:2022-05-17 14:57:19曲韵玛来源:
导读大家好,小兰来为大家解答以上问题。灌香肠的配方比例,自己做次香肠吧很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、香肠的配方比例。以10...
大家好,小兰来为大家解答以上问题。灌香肠的配方比例,自己做次香肠吧很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、香肠的配方比例。以10公斤肉为例:白糖400克,味精30克,白酒或黄酒200-300克,精盐300-400克,生姜600克。此外,还可配陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等约30g。外加20克盐水。食材准备好后,用手反复搅拌,让肉和食材充分混合。间隔约1小时后,即可将配料倒入肉里。
2、自制香肠的配方。要做好香肠,一定要选对猪肉,最好是猪后腿,最好是七分瘦三分肥的。这样倒出来的香肠最好吃。把肉切成块,不要用绞肉机绞碎再倒。虽然很好倒,但是味道不好。猪后腿肉5kg,肠衣两袋。白糖150克,高度白酒80毫升,盐90克,十三香25克,美味50克。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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