正宗腊八豆的制作方法（正宗腊八豆做法）

大家好，小兰来为大家解答以上问题。正宗腊八豆的制作方法，正宗腊八豆做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：黄豆、盐、胡椒粉、生姜。

2、将黄豆洗净，撇去空皮和残粒，用冷水浸泡，捞出，锅中加水(开水要盖过黄豆一寸)，先用武火煮，再用小火煮。

3、把豆子从水里捞出来(开水里放点盐，留着备用)，晾凉后放入布袋里。

4、将布袋放入草包或其他容器中，用稻草或棉絮包裹保温，置于20摄氏度左右。大约2-3天后，黄豆发烫，发酵后长出白霉菌。把它们拿出来，让它们冷却。

5、然后将豆子放入碗(陶盆)中，加入原豆开水；加入适量食材，每斤黄豆加50g盐和2元辣椒，加适量鲜姜，喜欢辣的加5元辣椒粉，拌匀；如果咸味不够，可以加点盐，最后加点白酒拌匀。

6、拿一个坛子，用白酒擦干净，把拌好的豆子放进坛子里，封好坛口，10天后就可以吃了。腊肉可以做各种菜，蒸，煮，炒。荤素法，随餐美味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：

版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！