苜蓿的营养价值（苜蓿的营养价值简述）

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1、止咳平喘。现代药理学发现，紫花苜蓿中含有紫花苜蓿、苜蓿酚等物质，可止咳平喘，对支气管疾病有一定疗效。

2、补血止血。苜蓿含有大量的铁，可以作为辅助食品治疗贫血。苜蓿中含有的维生素B12可以治疗恶性贫血。此外，紫花苜蓿中还含有具有止血作用的维生素K，人们常用它来治疗胃或痔疮及肠道出血。

3、排毒苜蓿含有粗纤维，能促进大肠蠕动，帮助粪便和毒素排泄，预防便秘和肠癌。

4、综合作用紫花苜蓿所含的紫花苜蓿能抑制肠道收缩，增加血液中甲状腺素的含量，防止肾上腺素的氧化，具有温和的雌激素样作用和抗癌作用；苜蓿中含有的大豆黄酮和苜蓿素具有雌激素的生物活性。

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