烧腐竹的做法（家常烧腐竹的做法）

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1、材料：腐竹适量，辣椒半个，木耳10个，葱三小块，姜两片，蒜两瓣，水淀粉两勺，干辣椒两到三个，鸡肉适量，盐适量。

2、先将豆腐干用冷水浸泡4小时以上，然后将浸泡过的豆腐干清洗干净，挤出水分。

3、将青、红辣椒逐一准备，洗净，去籽，斜切成片，放入碗中备用。将干木耳提前浸泡，使根部变硬。木耳太大就撕成小花，西红柿去皮切成小块。准备好一切以备后用。

4、接下来，将2个鸡蛋放入小碗中，先将蛋液搅拌均匀，然后将蛋液全部倒入腐竹中，搅拌均匀，使每根腐竹都能被蛋液包裹，然后加入一汤匙玉米淀粉，继续搅拌均匀备用。

5、锅里多加点油，油温升到七成，改小火。将腐竹放入锅中用小火煎，中间用筷子来回翻动，保证腐竹受热均匀，直至表面微黄，有气泡状突起。大约需要4分钟。取出控油备用。

6、锅里留底油，放入葱、姜、蒜炒香，然后放入番茄碎，加1勺盐，先炒出番茄的汁液，放入处理过的黑木耳，加1碗水，放点酱油、适量胡椒粉、1勺地摊提鲜，再放入炒好的腐竹，中火炖2分钟。

7、先让腐竹吸收足够的汤汁，时间到了再加入切好的青红椒，继续翻炒均匀，然后倒入适量水淀粉勾芡，待汤汁变浓时即可出锅。

8、一道家常菜豆干做好了。豆腐干口感软韧，吸收了汤汁的味道，非常开胃，即食。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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