您现在的位置是:首页 > 手机 >正文

元宵节到底是吃元宵还是吃汤圆?区别很大,根本就不是同一样东西

发布时间:2023-02-06 15:09:19郝良峰来源:

导读今天是正月十五元宵节,过了今天基本上意味着过年也就差不多结束了,那么元宵节到底是吃元宵还是吃汤圆呢?如果是吃汤圆,那么为什么不称之...

今天是正月十五元宵节,过了今天基本上意味着过年也就差不多结束了,那么元宵节到底是吃元宵还是吃汤圆呢?如果是吃汤圆,那么为什么不称之为汤圆节?其实啊,一般来讲北方吃的是元宵,南方吃的是汤圆,从外表上来看,元宵和汤圆的区别并不是太大,但是名字却不一样,那是因为元宵和汤圆的制作方法完全不一样。

汤圆是“包”出来的,而元宵是“滚”出来的。据历史记载,汤圆最早起源于宋朝明州,也就是如今的浙江宁波。汤圆是将芝麻磨成粉状和猪油、白砂糖混合揉团做馅,糯米粉用水调和成皮将馅包裹住,搓圆下锅煮熟就可以了。

元宵起源于元代,元宵的制作方法是滚,这样方便批量制作,一次可以做很多,提高效率。把和好的馅料丢进糯米粉中,摇晃后再放入水中蘸水,再放回糯米粉中摇晃,重复这个步骤多次,即可批量做出大量的元宵。元宵最好现吃现做,没有吃完的元宵切记不可以放冰箱冷冻,那样再次煮的时候就会完全散开,影响口感,最好的方法就是把剩余的汤圆放在通风的地方,或者也可以冰箱冷藏。24小时内最好都吃完。

其实不管是吃汤圆还是元宵,他们的寓意都是一样的,非常美好,团团圆圆,和和美美,不知道大家是喜欢吃汤圆还是喜欢吃元宵呢? 或者大家当地有其他的风俗习惯,也欢迎和我们一起讨论分享。春节也正是因为有了这些传统风俗而变得年味十足,元宵节是春节的尾巴,开心快乐最重要。

一、和大家来分享一下汤圆的做法

准备120克的黑芝麻、300克糯米粉、60克白糖、一大勺猪油,黑芝麻用水清洗干净,洗掉表面的灰尘和杂质,沥干水放入锅中小火炒熟,慢慢把水分炒干,看芝麻在锅里欢快的跳动就可以了。

我今天用石臼纯手工来把芝麻捣碎,这样慢慢捣碎的芝麻特香,慢慢的都捣碎放入碗中。

这么一大块的猪油,当然不喜欢猪油的也可以用别的食用油或者黄油,把猪油放入锅中小火熬至融化,把白糖加到芝麻碎碗中拌匀,熬好的猪油也加进来,这个猪油能把芝麻拌匀拌湿即可,可以捏成这一个个小球,放到冰箱冷冻15分钟左右,定型即可,这一步为了后面包的时候方便些。

糯米粉用约260克左右的温水拌成絮状再下手揉成团,这个水分适量,偏多偏少些问题不大,揪顺手的一块面团放入锅中煮熟,一不小心煮开了花,没事,取出放入面团里,揉匀,注意防烫,慢慢揉好,把两种面团充分揉匀,移到案板上继续揉。

如果粘案板就撒点干的糯米粉,看一下这面团的状态是非常的柔软,搓条切剂子,剂子大小根据馅儿大小来决定,盖上保鲜膜防止吹风。

把剂子直接在手心整成饼状,直接虎口收拢法把馅儿包好包紧实,都包好。

锅中水开再下元宵,煮开激冷水,再煮,一直煮至汤圆浮起水面,而且呈透明状就可以盛出碗中,这样做出的汤圆非常的细腻,个个薄皮大馅儿,而且不易破皮,吃着口感非常的的粘糯筋道,主要还不粘牙。

元宵和汤圆的煮法也有区别,做好的元宵在煮制时不要随意搅动,因为元宵是滚出来的,糯米粉是粘上去,相比较汤圆没有那么结实,等到元宵煮的浮起来后再慢慢推锅即可。

今天就是元宵节,祝大家元宵节快乐。在新的一年里,家庭和睦幸福,团团圆圆。事业红红火火,再上一层楼。

标签:

上一篇
下一篇

最新文章