守护校园“舌尖上的安全”，广州学校100%建立集中用餐信息公开制度

近日，国务院食品安全委员会办公室发文，授予广州市“国家食品安全示范城市”称号。11月11日，在广州市新闻发布会上，广州市教育局副局长、新闻发言人陈学明表示，校园食品安全关系青少年学生健康成长和生命安全，关系千万个家庭幸福。广州十分重视校园食品安全工作，在源头上从严把关，在流程上严格管理，从制度上严防风险，在安全上严格把关，在营养上严控质量。

为在源头上做到食材可溯源，广州各学校及时公开食品进货来源、供餐单位等信息，让家长放心把孩子的“胃”交给学校。目前，广州的学校100%已建立集中用餐信息公开制度，全市39家向学校供餐的集体配送餐单位量化等级均达到A级。逐步实行学校食堂大宗食品公开招标、集中定点采购，选择“量价双优”的食品供货商，落实所采购食材索证索票制度，确保可溯源。

在流程上，厨房看得清才能让家长少担心。广州全市3915所学校幼儿园（校、园区）食堂100%实现“互联网+明厨亮灶”智慧监管，教育、市场监管等部门每月开展一次随机检查，抽查食品来源、储存、制作流程，高频次督促学校、供餐单位把食品安全每个环节落细落实落到位。

此外，广州严格实行学校食品安全校长（园长）第一责任人制，全市学校食堂100%配备专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人员，食品从业人员100%体检、培训双合格。全市学校食堂量化等级100%达到B级及以上，其中A级食堂占比41.2%。

【南方日报、南方+记者】傅鹏

【作者】 傅鹏

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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