瓦罐烤鸭，从25元到38元，不吃也罢，自己按步骤做，可以吗？

原标题：瓦罐烤鸭，从25元到38元，不吃也罢，自己按步骤做，可以吗？

简单和老板交流几句后，得知是鸭子涨价了，我猜可能和猪肉有关。但是突然感觉有一种不想买了的心情，不知道大家平时去买菜时候，有没有这样价格一下变了就不想再买的心情。但是自己又特别想吃烤鸭，要不就自己学习一下去做瓦罐烤鸭。今天就教大家如何制作烤鸭。虽然有操作步骤，但是最后我还是自己割疼买了一只，想知道原因请继续看下去。

第一步，在当地选购新鲜鸭子，一定选那种不是太肥，并且记得不能开肚，只能留一个小口子用来掏出内脏。

第二步，用气棒把管插进鸭脖内，把气充进去让皮肤鼓胀起来，起到皮和肉分离作用。

第三步，用剪刀从肛门处向胸部方向，直接剪上去剪出4到5厘米开口。

第四步，把里面内脏清洗干净，包括肺和气管，还有各种你自己不喜欢吃的都可以清洗掉。

第五步，把鸭子清洗干净，用钩子吊起来沥干水分备用。一定是要把水分沥干才烤，不然会影响到口感和香味。

第六步，在超市买配置好的香料包，在鸭子腹腔内来回涂抹几次，不要嫌脏，这样做可以让鸭子更加入味。

第七步，鸭子涂抹好以后，用鸭尾针把开口处缝合好，最好是不能漏针，不然卤料会流出来。

第八步，腌制烤鸭一个小时后，把清水烧开，浇淋在鸭皮身上让皮肤绷紧。

第九步，将上皮水淋在鸭身上，然后再放在风口处，用大风吹约四个小时吹干为止。

第十步，将鸭放入烤炉里烤大概40分钟左右。然后就可以吃了。

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