高职名师 - 长商职院刘文保：苦练食品雕刻技艺，传播湘菜文化

长沙商贸旅游职业技术学院青年教师刘文保，大学毕业后来到湘菜学院任教，短短六年时间，他依托学校发展良好平台，潜心教学，沉淀匠心，传承技艺，迅速成长为优秀青年教师。

工作中，刘文保是国家级教学比赛一等奖的主持人，是湖南省青年教工党员示范岗，是长沙市百优工匠，是长沙市教育系统优秀共产党员……2022年，刘文保在“争做新时代长沙向上向善好青年”推选活动中，获得了“爱岗敬业好青年”荣誉称号，在青年教师中起到了很好的榜样引领作用。

在职业技能教学中，刘文保苦练基本功，他的各种雕刻技艺深受学生赞叹，他把思政教育融入到专业教学的课堂中，做到授业解惑、育人育才。他指导的曾佳兴、兰勇等学生多次参加全国技能大赛获得好成绩。

在培养学生的同时，刘文保自己也积极参加各种教学能力竞赛，获得2022年湖南省职业院校教师能力比赛中获一等奖、2021年湖南省职业院校教师思想政治教育教学能力比赛获一等奖。

与此同时，刘文保在传承湘菜烹饪文化方面积极作为。他多次代表学校参与高端社会服务和社会实践。2019年在湖南省政府组织下，经过长达5个多月技能训练，通过了层层选拔，代表湖南省赴北京参加湖南省全球推介活动，他带领7名师生，为来自145个国家和国际组织的220位驻华外交官制作湖南美食，推广湖湘饮食文化，得到了一致好评。2019年，刘文保为援萨摩亚太平洋运动会31名萨摩亚厨师进行食品雕刻技能培训，传播湘菜文化和技艺，萨摩亚厨师们被他的高超技艺折服。在2020年世界职业技术教育大会现场，刘文保带着学生展示食品雕刻作品与技艺，向世界展示湖南职教办学成果。2022年4月，应CCTV2《消费主张》栏目的邀请，刘文保参与了推介湘菜的《湘菜之绝（一）》节目录制，通过近2个多月的刻苦训练，在央视的镜头前演示了中国烹饪蓑衣刀法中的蒙眼切蓑衣黄瓜，展示了湘菜厨师绝妙的刀工，摄制组人员都忍不住拍手叫绝，解锁了高校教师服务社会的新身份。

通讯员彭英姿 潇湘晨报记者李楠

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