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家用炒锅生铁好还是熟铁好(炒锅用生铁的好还是熟铁的好)
发布时间:2022-10-01 05:53:59淳于江坚来源:
您好,现在渔夫来为大家解答以上的问题。家用炒锅生铁好还是熟铁好,炒锅用生铁的好还是熟铁的好相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、我们都知道,铁锅分为生铁锅和熟铁锅。
2、那么,到底是生铁锅好还是熟铁锅好?第一点,从节约资源上来看。
3、熟铁的延展性能好,韧度高,能够把锅锻压得比较薄,熟铁锅传热快,而生铁锅比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,是没有办法生产得比较薄,生铁锅传热没有熟铁锅快,因此,熟铁锅要比生铁锅更好。
4、第二点,从日常清洁方面来考虑。
5、生铁锅要比熟铁锅省事一点。
6、在经常使用的情况下,只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜,炒菜之后做到及时清洗,生铁锅是不容易生锈的。
7、但是熟铁锅就需要在使用完了之后洗刷干净烧干水分,或者是涂上油膜,否则比较容易生锈。
8、第三点,从导热性上来看。
9、生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点,在散热率上比熟铁锅要高一点。
10、因为在油炸食物的时候,生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅,油温也不容易过高,油温过高会导致食物焦化,因此选生铁锅会好点。
11、第四点,从生锈方面来看。
12、生铁锅表面光滑度低,有微细缝隙,油炸食物时间长一点,就会在表面形成一层碳化物膜和油膜,一方面能够防止油温过高,另外一方面可以防止铁锅生锈。
13、熟铁锅表面光滑,除非把食物炸糊锅了,否则是很难形成锅垢的。
14、第五点,从熬煮上面的来看。
15、如果是专门用来熬煮的话,其实,还是选择生铁锅比较好。
16、一方面,大型锅具的价格比较高,生铁锅比熟铁锅要便宜很多,熟铁锅不能做得太薄,否则会软会变形,因此价格比较高。
17、另外一方面,大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质,容易腐蚀锅壁,在这种情况下,熟铁锅比生铁锅更容易生锈。
18、总而言之,生铁锅和熟铁锅都有各自的优缺点。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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