牛腱子肉是哪个部位的（牛腱子肉是哪个部位）

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1、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。

2、 腱子肉即前后腿肉。

3、前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。

4、适于炖、焖、酱等。

5、扩展资料腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。

6、有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

7、牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

8、牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

9、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2、 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

10、一般人群均可食用：适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

11、3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

12、百度百科--牛腱子肉。

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