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谁是“中国早餐碳水第一城”?南北4座城市入选,真是各有千秋
发布时间:2024-03-08 17:01堵先洋来源:
不知从何时起,粮食所转化成的美味开始用“碳水”来大范围指代,碳水能给人带来能量和快乐,所以碳水类的美食就好似自带吸铁石,精准吸引着每一个吃货。
清晨是人这一天中最需要快速获得能量的时候,故而这从南到北的千万种早餐里,藏着让人数不清的碳水类美味。如果要评出哪个城市的早餐碳水美食最多,那还真的有些难以抉择。
不过有这么四座城市地理位置优越,背靠粮仓,凭借着众多优势孵化、汇集了不少的碳水美食,但谁能真正的被评选为“中国早餐碳水第一城”,还是有待考量,接下来就给大家详细说说这四座候选城市的美味早餐,如果要投票你更愿意把这一票投给谁呢?
一 、开封
河南作为我国的小麦第一大省,在这条碳水美食之路上已经走了数千年,也诞生出了不少碳水之城,但若派出个代表来那肯定得是开封。许多人初到开封都喜欢逛夜市感受晚上的烟火气,但其实清晨的开封也十分热闹,早餐的选择能让人挑花眼。
在开封河南主打的美食胡辣汤也要往后排一排,当地人更爱来一碗四味菜做早餐,再配上一大块锅盔,用高汤烩煮好的面筋、小酥肉、牛肉丸、黄花菜都堆进一碗里,放上一勺红亮的辣椒油,再把锅盔掰成小块泡进去,锅盔吸满浓郁的高汤,这一口下去麦香混合着肉汤的香气,软糯爆汁的口感让人觉得比碗中的肉和菜吃着都满足。
同一块锅盔还能泡隔壁的羊汤或是羊双肠汤,与其说是喝汤,不如说是在通过一块块馍来吃汤,这大概也是碳水的魅力之一了。
若是不爱吃锅盔,那就来上一个炸的金黄酥脆的鸡蛋布袋或是杠子油条,直接趁热来一口外酥里软,油炸碳水的快乐瞬间涌上心头,觉得空口吃腻了就往胡辣汤或是用小米、花生、黄豆做成的豆沫里一蘸,裹上一层浓郁的汤汁,那又是另一种无法形容的美妙滋味。
到了开封也不能忘了点上一笼灌汤包,薄薄的一层面皮包裹着香嫩带汁的肉馅,先开个“小窗”喝了汤,再吃上一口汤包,不知不觉中就能吃上大半笼。
这开封带馅的碳水美味,还少不了锅贴和水煎包,一口铁锅将香软的面皮煎出了酥脆感,里面却仍保留下了香软多汁的口感,久吃不腻很是可口。
如果早上没时间坐下来吃早餐的话,那就到卖高炉烧饼的摊前,来一个刚出炉的烧饼,开个大口子夹上些卤好的牛羊肉、豆腐串、豆腐干,或是馓子、八批油条带走,边走边吃,酥软的烧饼越嚼越香,这不管是碳水夹肉还是碳水夹碳水美味值都是满分,而且这一个烧饼下肚那一上午都不会饿了。
二、武汉
爱吃早餐的人应该都会想去武汉体验一次过早的感觉,因为武汉的早餐丰富到连吃一个月都能不重样,而且样样都是用碳水孵化出的美味。
武汉人心中永不可替代的热干面肯定是过早的首选,一份刚烫好的面淋上芝麻酱,放上调料、小菜,在不停搅拌的时候整个人就已经被香气围绕,一口下去面在筋道弹牙之间又慢慢溢出浓郁的芝麻香,浑厚的口感立刻驱散了残留的困意。
被众多米粉大省包围的湖北,早上也十分钟爱于嗦粉,特别是那碗能鲜掉舌头的糊汤粉,米粉浸满在用鱼肉鱼骨熬制的浓汤里,汤中透露出的鲜辣胡椒味,让人吃起来无比畅快,越嗦越带劲。
武汉过早的另一代表作“豆皮”也是清晨不能割舍的美味,薄薄一层的金黄豆皮上压着紧实香软的糯米,里面还铺满了肉丁、笋丁、香菇丁,趁热吃那多种食材散发出的香味都迫不及待的往口中钻,丰富的口感也让人很是着迷。
如果一份豆皮还不能吃满足,那就再来上一个炸的比手掌还大的鸡冠饺或是圆溜胖乎的金黄面窝,毕竟油炸碳水才是王道!
武汉的早餐还有很多碳水加碳水的组合,糯米除了能用来做豆皮外,还可以包油条,不论是撒上白糖、黄豆粉、芝麻粒做成甜口的,还是放土豆丝、酸豆角、雪里蕻等包成咸口的,一大口下去米面的香气瞬间弥漫在口中,糯叽叽又带点酥脆的口感也十分上瘾。
还有重油烧麦,晶莹剔透的烧麦皮里包着油润的糯米猪肉馅,像饭量小的女生能吃上两个基本就半饱了,而饭量大的男生还可以用刚炸出锅的油饼夹着烧麦吃,这才是真正的“硬核碳水”。
在武汉就连煎包也是双碳组合,金黄诱人的汽水包里放的可不是纯素、纯肉的馅料,而是粉条馅和糯米馅,所以能和武汉人比吃碳水的那还真是少之又少。
三、西安
说起碳水类美食,西安人肯定是拥有发言权的,这不管是米面,还是杂粮,都被他们吃出了各种花样。首先是西安早餐的代表肉夹馍,烤的外酥里嫩的馍夹上肥瘦相间的炖肉,最后再浇入一勺肉汁,一口就能征服味蕾。
早上若是想吃口更热乎的那就来上一碗羊肉泡馍,长时间熬煮的羊汤,泡上用心掰碎的小馍块,一口汤一口馍,那感觉真的会令人陶醉于其中。
在西安能泡馍吃的可不只有羊肉汤,还有肉丸糊辣汤,西安的糊辣汤和河南的胡辣汤可不同,里面加了很多的肉丸和蔬菜,喝起来也更加黏糊,加一大勺辣子再泡上馍吃也别有一番滋味。
源自河南的胡辣汤和油茶在西安卖的也是热火朝天,胡辣汤一般都是配上一大根灌了鸡蛋炸好的油条或是水煎包,蘸着汤越吃越开怀,而油茶里则要放上酥脆的麻花泡着吃,也是颇具特色。
西安的碳水早餐还不能忘了香酥牛肉饼,醒发的软乎乎的面团包上牛肉馅,放在油锅中煎到金黄酥脆,咬上一口酥到掉渣,牛肉的鲜香伴着葱香,一口一口的根本停不下来。
还有隔壁卖的油炸糕、柿子糊塌、炸菜盒,也都深深吸引着每一个过路人,另一侧卖早点的大蒸笼里,也堆满了香喷喷的大花卷、菜团、菜蟒等。
早上若是爱吃点甜的,那就再来上满满一大盒甑糕,夹满枣泥、果干的糯米饭被蒸的香甜黏软,仿佛怎么吃都吃不够。
四、南京
南京这座江南早餐之城也隐藏着不少碳水美味,很多南京人都会选择一碗鸡汁馄饨作为开启新一天的动力,薄如蝉翼的馄饨皮里鲜肉馅虽不多,但味道却丝毫不差,主要的灵魂都在于那口皮和汤。
鸭血粉丝汤也是南京当地人的另一心头爱,被烫的滑溜劲道的粉丝,浇上浓郁鲜香的老鸭汤,再加上双倍的鸭血鸭杂,这一碗谁能不爱呢?
南京的小笼包和锅贴也在早餐热门排行榜上,和开封的灌汤包不同,南京的汤包吃起来还泛着丝丝鲜甜味,蟹黄包的鲜味更是达到了极致,而南京的锅贴与其说是煎,还不如说是像油炸出来的,金黄的外皮吃起来又香又脆,内馅也直爆汁,特别是牛肉锅贴,那美味的口感可以说是全国独一份。
到了南京早上的乌饭团也不能错过,用乌饭树的叶子提炼出的汁液把米浸成黑紫色,蒸好后比普通的糯米多了一份清香,再包入老油条、咸蛋黄,加上酸豇豆、咸菜,多层次的口感直击味蕾,胃瞬间被俘获。
热爱甜食的人在南京也能寻找到“真爱”,一碗用赤豆、汤圆、糯米、藕粉熬出的酒酿赤豆元宵简直不要太好吃,里面还放了酒酿、红糖和桂花,豆香伴着花香和酒香,丰富的香味都让人感受到了幸福感。
另外还有糖芋苗、糖粥藕也是不能错过的早餐甜食,又糯又沙的芋艿自带香甜,一碗下肚那心里都透着甜,灌满糯米的莲藕吃起来也是一样,藕丝和甜蜜的滋味都在舌尖缠绕,让人久久不能忘怀。
——老井说——
其实这四座城市的碳水早餐美食还有很多,细讲的话估计三天三夜都难说得完,所以它们是完全有资格成为中国早餐碳水第一城的“候选”。当然我国其实还有很多地方也都十分爱吃碳水类的美食,如果大家还认为哪座城市有资格被称为中国早餐碳水第一城,也可以在评论区分享出来,写一些当地的碳水美食,让更多人来了解。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。
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