中国的茶，西方的咖啡，哪个对健康更有益？研究告诉你答案

在健康意识日渐提高的现在，昔日顶流奶茶和碳酸饮料的地位一落千丈，咖啡和茶取而代之，成为老中青群体的心头好。

但，一个是舶来品，一个是传统饮品，究竟哪个喝起来更健康，大家都有不同的意见。

咖啡和茶都含有咖啡因和抗氧化物质等多种有益成分，天津医科大学的一项研究指出，咖啡+茶健康效果或更强。

该研究纳入了英国生物银行队列中50万参与者数据，系统分析了咖啡和茶与总死亡率和相关疾病死亡率（包括心血管疾病、呼吸系统疾病和消化系统疾病）的关联，结果显示：

与不喝咖啡和茶的人相比，每天喝1-2杯咖啡和2-4杯茶的2组参与者，全因死亡风险降低22%，脑血管疾病风险降低24%，呼吸系统疾病死亡风险降低31%（1杯大概为250毫升）。

另一项研究则揭示了咖啡和茶对中老年人预防中风和老年痴呆的积极作用。每天2-3杯咖啡+2-3杯茶与中风风险降低32%、痴呆风险降低28%相关（此处一杯为150毫升）。

咖啡和茶虽好，但也有不少人担心经常摄入咖啡因，会不会对身体不好？

对于健康人士来说，合理补充咖啡因不仅对心血管系统有正向作用，还能促进胃酸分泌以及治疗偏头痛。

当然，它最大的作用还是提神醒脑，帮助人提高注意力、反应能力和减少疲惫感，从而提高人的工作效率。

不过超量摄入也会有明显的副作用，例如引起焦虑、烦躁甚至失眠。

因此大家喝咖啡和喝茶时，要注意以下这几点。

从健康层面考量的话，喝咖啡最好选研磨咖啡，黑咖最佳。

避免在咖啡中添加大量的糖分，尤其要少喝部分速溶咖啡，它虽口感不错，却暗藏健康隐患，例如会添加糖分、植物末等高糖和高反式脂肪酸的成分，喝多了易引发肥胖、糖尿病等问题。

据FDA (美国食品药品监督管理局)美国研究部和美国妇科学院推荐，不同群体每日咖啡因的摄入量不同。

茶叶中富含茶多酚、咖啡因等健康物质，一般来说，发酵程度越高，茶叶的营养损耗就会越高。

从有益成分含量来看的话，推荐程度是：绿茶>乌龙茶>红茶，生普洱>熟普洱。

不想茶味太浓，可以用常温水泡茶，喝不完可以放冰箱延长保质期，这样制作的茶，咖啡因含量也比较低。

想要茶味浓一点，应该用沸水泡10分钟为佳，此时咖啡因也能完全被泡出来。

烫茶：国际癌症研究机构将65℃以上的热饮列入了2A类致癌物(有致癌风险)，经常喝烫茶可能会增加口腔癌、食管癌的发病率。

有茶垢的茶：很多人没有洗茶具的习惯，陈年茶垢累积一年又一年，而茶垢含有多种金属物质，它在消化过程中容易和食物的营养物质发生反应，经常这样喝容易引起胃部不适。

总的来说，茶和咖啡都是健康的饮品，大家不必太纠结选哪个，“双剑合璧”才是个最棒的喝法！

参考资料：
[1]Zhang Y， Yang H， Li S， Li WD， Wang Y. Consumption of coffee and tea and risk of developing stroke， dementia， and poststroke dementia： A cohort study in the UK Biobank. PLoS Med. 2021 Nov 16;18(11)：e1003830. doi： 10.1371/journal.pmed.1003830. PMID： 34784347; PMCID： PMC8594796.
[2]Chen， Y.， Zhang， Y.， Zhang， M. et al. Consumption of coffee and tea with all-cause and cause-specific mortality： a prospective cohort study. BMC Med 20， 449 (2022).
[3]武晓英. 四类茶叶的成分研究[D].辽宁师范大学，2011.

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