138元一杯奶茶？喜茶首家手造专营店关停：试水高端市场失败

11月29日消息，喜茶旗下位于深圳南头古城的首家“喜茶手造”奶茶店宣布关停，这家开业仅一年多的“高端奶茶店”，终究没能熬过这个冬天。据悉，喜茶在早前宣布开放加盟，并关停了旗下平价路线子品牌“喜小茶”。

（图片来自：喜茶官方微博）

成功打开新式茶饮市场的喜茶，在几年时间里迅速席卷全中国，成为当下年轻人最爱的饮品品牌之一，但在激烈的市场竞争下，反而逐渐淡出人们的视线。在过去两年时间里，喜茶作出了不少革命性的决策，例如冲击平价市场的“喜小茶”、塑造高端形象的“喜茶手作店”，不幸的是，这两个品牌在今年都被宣告关停。当然，假如说“喜小茶”的诞生本就与喜茶的品牌概念有所冲突，那么“喜茶手造店”的失败，就是宣告高端茶饮市场并不需要存在。

（图片来自：喜茶官方微博）

位于深圳南头古城的“喜茶手造店”，是喜茶冲击高端市场的第一炮，由于门店过少，很多网友或许不太理解“喜茶手造店”的“高端”究竟“高”在何处，最直观的感受就是：一杯“大颗猫山王榴莲”，叫价138元人民币。不过，价格其实也并非“喜茶手造店”的最大问题，毕竟喜茶向来给人用料扎实的感觉，消费者们也同样会认可这些昂贵的饮品是真材实料的，价格贵些倒也无所谓。只可惜，“喜茶手造店”的品牌特性是“慢榨”、手捣”、“慢炒”等富有工匠精神的关键词，同时也意味着“慢工出细活”，可如今还有多少消费者愿意赔上时间成本和不菲的价格为一杯饮品买单？

（图片来自：喜茶官方微博）

事实上，饮品市场已经没有太多新活可以整，即使是水果茶，时令季节流行什么，整个饮品市场都在主推什么，难以破局也成为所有奶茶品牌的共同难题。相比起喜茶的野心，其实中国不少本土饮品品牌更适合冲击高端，例如武汉的ADDICTEA，光是运用了“结构主义”设计的店铺装修就花了1800万，但单杯均价只定在20元左右，意外地受到不少消费者的喜爱。奶茶整不出新活，靠的就是一手营销，“喜茶手造店”还在玩古色古风的工匠精神，完全跟不上年轻人的潮流。同样地，年轻人也并不认同附上工匠精神的饮品可以做到均价30-40元，哪怕它确实是当季新鲜水果。

（图片来自：喜茶官方微博）

不得不说，自喜茶降价以来，确实有重新回到消费者视线的征兆，即使“喜小茶”被无辜牺牲了，似乎也没有太多茶粉为其抱不平，毕竟降价后的喜茶品质没有下降，彻底替代了“喜小茶”的产品。但“喜茶手造店”的情况却很不一样，它没有极具风格的特色饮品，除了价格昂贵些，几乎没有更多特色。喜茶假如真的想要创造一个轻奢路线的茶饮子品牌，彻底抛弃与“喜茶”品牌概念的关联性，也许有成功的机会。

（封面图片来自：喜茶官方微博）

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