东北四大炖指的是(东北四炖)

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1、东北乱炖 用料 土豆.一个 胡萝卜.1根 茄子.一根 豆角.一把 山药.一根 粉条.适量 盐.1/2小匙 冰糖.2块 生抽.1大匙 生姜.2片 八角.一个 土豆、胡萝卜、山药去皮洗净切成大滚刀块，茄子切块，豆角掰成段。

2、粉条提前用温水泡半个小时锅烧热下少许油，下生姜和八角炒出香味下不容易熟的土豆、胡萝卜、山药、豆角、茄子等翻炒一下，然后加水没过蔬菜。

3、盖上锅盖中火炖10分钟加入盐、糖、生抽调味，加入泡好的粉条或其他比较容易熟的，继续盖上锅盖小火炖十来分钟即可 小贴士1.其他喜欢的蔬菜也可以加进来。

4、但是最好不要放叶子菜2.炖的时间久一点味道更香，土豆茄子炖飞以后，菜泥配米饭馒头都好。

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