掉渣饼哪里学最正宗(掉渣饼)

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1、做法： 1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。

2、 2，将肉松，小葱剁成碎末待用。

3、然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。

4、 3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。

5、4，将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20 分钟即可。

6、 秘笈：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口感更佳。

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