今日元宵是传统节日吗（元宵是汤圆吗）

大家好，小良来为大家解答以上问题。元宵是传统节日吗，元宵是汤圆吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、元宵和汤团是两回事。可以说是南北起源不同造成的。在农历正月十五，习惯上南方吃饺子，北方吃元宵。但元宵和元宵的营养成分除了做法略有不同外，基本相同。

2、北京制造的元宵：是在馅料的基础上做的。机制元宵的操作流程是：先将馅料混合，搅拌均匀，摊成大圆片，冷却，再切成比乒乓球还小的立方体。然后把馅料放进一个像大筛子一样的机器里，倒入糯米(南方叫糯米)粉，机器就会“过筛”了。随着馅料在相互碰撞的过程中变成球形，糯米也粘在馅料表面形成元宵。元宵做的米粉，层薄面干，入锅煮米粉吸水成糊状。

3、南方汤圆：(北京人按四川习俗叫汤圆)做法略有不同，有点像包饺子。先将糯米粉加水揉成团(像包饺子时一样)，静置数小时“醒神”。然后把所有做馅的材料混合好，放在大碗里备用(不用像做元宵一样切成小块)。饺子的含水量比饺子高，这也是两者的区别之一。包饺子的过程就像饺子，但没有擀面杖。湿糯米粉很粘，我们要用手挤一小团湿面粉，挤成圆片状。用筷子(或细竹工具)挑一团馅放在糯米片上，然后双手转圈合嘴做汤圆。煮出来的饺子表面光滑有光泽，有的还尖尖的，像桃子的形状。圆汤的皮已经含有足够的水分，很粘，很难保存。最好现在就吃。现在有了速冻技术，汤圆出现在商店里。

4、南方有很多汤圆的“流派”，现在最有名的是宁波的“黑羊酥”汤圆。所谓“黑糕点”，就是猪油和黑芝麻粉的混合物。而且猪油不是纯油熬出来的，要用猪肚子里原来块的“板油”。把“板油”外面的网膜撕掉，用手挤捏，然后一点一点加入黑芝麻粉。这玩意从现代养生的角度来看绝对是糟粕，但是味道极好：滑糯软辣，值得一试。

5、饺子越软越滑越好，所以我们对糯米原料很有讲究。选择粘性强的品种。加工中还有一种说法，要用“水磨粉”。也就是说将糯米粒用水浸泡后，用水和大米一起研磨(像豆浆一样)，用石磨研磨更好。磨好的粉用纱布袋挂起来沥干水分，可以冷藏三四天(时间长了会发酸)。可见，好的汤圆很难工业化生产，这也是区别于元宵的另一个特点。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：

版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！