春夏交替，分享几道开胃菜，家人都喜欢

原标题：春夏交替，分享几道开胃菜，家人都喜欢

【尖椒熘肥肠】

用料

卤猪大肠适量、尖椒适量、泡椒适量、蒜适量、干红辣椒适量、姜片适量、宴友食用油、白酒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、五香粉适量、泡椒水适量、高汤适量、香油适量

做法

1 准备原料。

2 尖椒斜切段，大肠切段。

3 泡红辣椒切丝，蒜切片，姜切片。

4 猪大肠焯水，水沸腾的时候撒点白酒。捞出来过冷水控干备用。

5 锅里放油，炒香蒜片姜片辣椒和泡椒。

6 放入大肠一起煸炒出油，大肠微微发黄的时候，倒掉多余的油。

7 放半汤匙料酒，一汤匙泡椒水，一汤匙生抽，一汤匙高汤，一茶匙盐，三分之一茶匙五香粉，炒匀后，中小火焖至汤汁微干。

8 放入尖椒炒到断生，或者你喜欢的软度，辣椒也是超级好吃。我喜欢吃软一点的。

9 出锅放点香油提味。不可缺少。

【肉皮烧扁豆】

用料

洗净扁豆适量、净肉皮适量、宴友食用油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、味精适量

做法

1 洗净扁豆、净肉皮、葱姜。

2 起锅热油、爆香葱姜。

3 放入肉皮煸炒，烹入料酒。

4 加入适量酱油。

5 小火炒至肉皮上色。

6 加适量清水，烧制5分钟。

7 放入扁豆。

8 烧制5分钟后，加盐、味精调味。翻炒均匀即可。

9 出锅装盘。

【丝瓜鲜虾盅】

用料

丝瓜、鲜虾适量、宴友食用油、蒜适量、蒸鱼豉油适量

做法

1 丝瓜洗净去皮，鲜虾和大蒜各少许。

2 将处理好的丝瓜切成长度均匀的段，用勺子挖个坑（最好切短一些，不然蒸熟后立不住）

3 蒜切成蒜蓉，虾去壳，只留尾巴。

4 在虾的背上切一个洞，将虾尾从中间穿过。蒜蓉里加入少许清水和适量蒸鱼豉油搅拌均匀。

5 最后将汁和丝瓜盅分开上锅蒸6分钟，吃的时候淋上汁就可以了。

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