雪花牛肉的做法摆盘（雪花牛肉的做法）

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1、菜 名：雪花牛肉片主 料： 牛后腿臀肉8两（约400克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。

2、配 料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。

3、汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。

4、雪花牛肉 雪花牛肉做 法： 牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。

5、2、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。

6、3、煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。

7、备 注： 蛋白不含胆固醇，热量也少，是健康食品之一。

8、菜 名： 雪花牛肉火锅主 料： 锅底、芝麻酱、沙茶酱、雪花牛肉。

9、做 法： 雪花牛肉洗净沥干水分，切粒备用。

10、开锅，滚开锅底，调味，放入雪花牛肉涮熟，吃时蘸上芝麻酱或沙茶酱便可。

11、备 注： 雪花牛肉，其味甘香嫩滑，用作锅料是一流的。

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