奶精王一博（奶精）

您好,现在渔夫来为大家解答以上的问题。奶精王一博，奶精相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、奶精就是加在咖啡，茶等饮料中，使其成淡色糜乳状，更爽滑，更浓稠的东西，它可以是含乳的，也可以是不含乳的，所谓的动物性与植物性之分．从头到尾它的功能根本与营养无关，有些学者媒体就奶精的奶字来吹毛求疵，检查它的营养价值，是不恰当的。

2、奶精不是天然的农产品，是一种人工调制品，所以各家产品配方或有近似，却没有两种完全一样的．是一种加入油脂，糖类，蛋白质，合水乳化，喷雾干燥成粉而成的．它是一种为了使饮料更好喝的添加剂，而不是营养剂．奶精，这种叫法由来是来自台湾。

3、 原是外语: creamer，它又是演自cream， 但凡是白色乳糜状的东西，洋人都管它叫cream，比如鲜奶油，脸霜，药膏等等。

4、洋人喝咖啡加(牛奶)或者是(鲜奶油)或者是(人造奶油)或者是(粉状人造奶油粉)使之变成淡色糜乳状，上述的东西不论含不含乳制品都管它叫:creamer， 用在咖啡就叫coffee creamer，用在茶就叫tea creamer。

5、所以cream， creamer在外语中并非如同中文的"奶"字是被国人直接联想到乳制品的，它是涵盖动物类与植物类的。

6、如果进一步解释，就用dairy creamer(含乳)与non-dairy creamer(非乳)来区分。

7、植脂末又称粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。

8、该产品具有良好的分散性、水溶性、稳定性，用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感，使产品更加美味可口。

9、很多店里配咖啡的奶精都是免费的，奶精是用什么做的？牛奶吗？奶油吗？ 你不要看到“奶精”中有“奶”，就想当然地认为它是用奶做。

10、但实际上，奶精的制作过程中没有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌，做成的类似牛奶的东西。

11、 其中的植物油，更具体说是氢化植物油，含“反式脂肪酸”。

12、反式脂肪酸是不健康的成分，它对心脏的损害程度远远高于任何奶精奶精一种动物油。

13、含有氢化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比如饼干、面包、西式糕点、巧克力派、沙拉酱、炸薯条、炸鸡块、洋葱圈、咖啡伴侣、热巧克力等。

14、但是，反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表里标明“氢化植物油”、“植物起酥油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麦淇淋”、“起酥油”或“植脂末”等，都含有反式脂肪酸。

15、 大家都知道，普通状态下，水和油是不能互溶的。

16、这就要用到添加剂了。

17、 首先，使用乳化剂，它是界面活性剂，可以使油和水混到一起，乳化成像牛奶一样的白色。

18、 但还不像牛奶那样黏稠，所以要用到增稠多糖类使其黏稠。

19、 然后要用到焦糖色素，把它染成极淡的茶色，看上去就像奶油的颜色。

20、 为了长时间保存，还要加入pH调整剂。

21、 另外，再加进具有奶油香味的香料。

22、 所以，奶精就是用水、油和若干种添加剂做成的“牛奶式植物油”。

23、只要看看奶精的配料表，就一目了然了。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

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