脱氢乙酸钠对人体有什么危害（脱氢乙酸钠对人的危害）

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1、严格按标准剂量添加对人体无害。

2、脱氢乙（醋）酸钠是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的一种安全型食品防霉、防腐保鲜剂，是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后，新一代的食品防腐剂。

3、脱氢乙（醋）酸钠在体内无残留，在新陈代谢中逐渐降解为乙（醋）酸，因而对人体无害。

4、目前证实，其长期接触不会对皮肤造成刺激性的伤害，同时不影响食品口感和风味。

5、脱氢乙酸钠与山梨酸钾相比，它对人体的危害主要来源于它的不正当的使用方法，因为在温热的潮湿空气中脱氢乙酸钠会不稳定。

6、随即分解出氢化物和钠盐，钠盐对人体影响小，但这种氢化物对人体的毒性与山梨酸钾相比不止百倍。

7、扩展资料：食品添加剂是指为改善食品的品质和色、香 、味, 以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而使用的添加物，按来源分为天然和合成两大类。

8、常用的食品添加剂有防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、着色剂等20余类。

9、我国对各类食品添加剂的使用范围和剂量都制定了严格、详细的标准，按规定允许使用的食品添加剂，都经过了全方位的科学、严格的安全性测试和评估。

10、制定食品添加剂的使用限量是以动物实验的安全剂量除以安全系数（通常为100倍），推算出人在终身每天摄入的情况下的安全剂量。

11、同时，法律还规定，只有在技术上确有必要使用的食品添加剂方可列入允许使用的范围。

12、另外，我国目前批准使用的合成食品添加剂，都是已经在两个以上的发达国家批准使用的。

13、所以，只要严格按照国家规定的品种和剂量使用食品添加剂，安全性是有保障的。

14、用食品添加剂掩盖食品腐败变质或质量缺陷、超范围和超量使用食品添加剂，使用未被我国批准的食品添加剂品种等，都属于违规使用食品添加剂的行为，是国家明令禁止的。

15、常见的食品添加剂防腐剂：食物很容易因微生物滋生而腐败变质，威胁人们的健康，这曾是很多重大食品安全事件的根源。

16、在防腐剂出现之前，人们主要通过糖渍、盐腌、晒干等方式保存食物。

17、防腐剂的出现，解决了某些食品的保存和远距离运输的难题，既极大地避免了食物的浪费，也使人们可以享用来自其他国家和地区的食品。

18、2.抗氧化剂：抗氧化剂可以防止因氧化引起的食品变质，常用于需要长期保存或食用周期较长的食品。

19、食品被氧化后，不仅色、香、味等方面发生不良变化，还可能产生有毒、有害物质。

20、食用油因保存不当会有“哈喇味”，就是氧化的结果。

21、抗氧化剂可以有效延长食品的保存时间。

22、3.甜味剂：喜欢甜食是人类的天性，但是某些特定人群因为身体原因不宜摄入过多的糖分，甜味剂的出现，解决了这一问题。

23、甜味剂代谢后只产生很少的能量或几乎不产生能量，对血糖的影响也很小。

24、许多低热量或无热量食品和饮料中都会使用甜味剂，如阿斯巴甜、安赛蜜、纽甜等，以甜味剂代替糖，可以在保证食物和饮料口感的同时，有效降低含糖量。

25、4.着色剂：着色剂又称食用色素，主要目的是赋予和改善食品色泽。

26、食用色素的使用历史悠久，被广泛用于食品生产和加工。

27、常见的色素有红曲红、姜黄以及β-胡萝卜素、焦糖色、柠檬黄、日落黄等。

28、5.增稠剂：增稠剂可以提高食品的粘稠度或形成凝胶，赋予食物各种形状和软、硬、粘等不同的口感，其原理和淀粉勾芡一样。

29、在酸奶、果冻、酱料、冰激凌、果汁、肉制品等食品和饮料中常会用到增稠剂。

30、参考资料：健康报网-别混淆食品添加剂和非法添加物。

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