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果冻和布丁有什么区别?(果冻和布丁有什么区别)

发布时间:2022-09-04 15:06:40屈君露来源:

导读您好,蔡蔡就为大家解答关于果冻和布丁有什么区别?,果冻和布丁有什么区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、平时我们说的...

您好,蔡蔡就为大家解答关于果冻和布丁有什么区别?,果冻和布丁有什么区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、平时我们说的果冻和布丁指的一个东西,”布丁“是英文”pudding"的译音,意思就是果冻。

2、虽然是一码事,但是二者确有差别,做法不同,特别在西餐里。

3、由于用原料的不同,做出来后样子不一样的,透明的是果冻,不透明的是布丁。

4、那么它们的区别在哪里呢:一:果冻:果冻亦称嗜喱,它的外观晶莹剔透,口感软滑,是一种低热能高膳食纤维的健康食品。

5、果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。

6、果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成,卡拉胶是海藻类植物,甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖,都是天然植物多糖,两者皆属水溶性膳食纤维。

7、 果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。

8、 用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。

9、 二: 布丁:布丁的胶冻原料可以是玉米淀粉,也可以用树薯淀粉,用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态,切割后呈挺立的块状;用树薯淀粉做胶冻原料时,布丁较软,只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。

10、通常蛋糕师傅做布丁派时,喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用,可使布丁派馅较柔软而带流性。

11、而布丁有很多种:鸡蛋布丁.芒果布丁.鲜奶布丁.巧克力不丁.草莓布丁等等。

12、这里有二者的图片,可以看看它们的区别:樱桃果冻芒果布丁。

本文就讲到这里,希望大家会喜欢。

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