果冻和布丁有什么区别?(果冻和布丁有什么区别)

您好,蔡蔡就为大家解答关于果冻和布丁有什么区别?，果冻和布丁有什么区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、平时我们说的果冻和布丁指的一个东西，”布丁“是英文”pudding"的译音，意思就是果冻。

2、虽然是一码事，但是二者确有差别，做法不同，特别在西餐里。

3、由于用原料的不同，做出来后样子不一样的，透明的是果冻，不透明的是布丁。

4、那么它们的区别在哪里呢：一：果冻：果冻亦称嗜喱，它的外观晶莹剔透，口感软滑，是一种低热能高膳食纤维的健康食品。

5、果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。

6、果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，两者皆属水溶性膳食纤维。

7、 果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。

8、 用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。

9、 二： 布丁：布丁的胶冻原料可以是玉米淀粉，也可以用树薯淀粉，用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态，切割后呈挺立的块状；用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁较软，只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。

10、通常蛋糕师傅做布丁派时，喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，可使布丁派馅较柔软而带流性。

11、而布丁有很多种:鸡蛋布丁.芒果布丁.鲜奶布丁.巧克力不丁.草莓布丁等等。

12、这里有二者的图片，可以看看它们的区别：樱桃果冻芒果布丁。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

标签：

版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！