虾仁的做法大全家常菜图片(虾仁的做法大全家常菜)

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1、西兰花炒虾仁 用料： 西兰花1小棵 虾仁8个 大蒜1瓣 生抽5ml 淀粉2克  盐少许做法：  1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵3.虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎4.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出5.锅中倒入少许油，下蒜末6.下虾仁翻炒变色7.放入西兰花翻炒均匀即可出锅虾仁炒苦瓜 用料：苦瓜3条 虾仁1碗 盐1茶匙 糖2茶匙 玉米油15大匙 料酒1茶匙 生粉1茶匙 做法：1.苦瓜对半切开，去籽和瓤，然后切薄片。

2、2.虾仁解冻，用料酒，太白粉和少许油腌10分钟。

3、3.锅放水烧开，把苦瓜汆烫至断生。

4、4.捞起过凉水，以保持青绿。

5、5.热油锅，把虾仁炒至微微变色，卷起。

6、6.把苦瓜放入炒匀。

7、7.放盐，糖翻炒一会即可。

8、香辣宫保虾仁用料：小虾仁400克 花生仁（去皮）100克 姜10克 蒜3粒 香葱2根 油30毫升 料酒10毫升盐3克 酱油1小匙 胡椒粉滴量 淀粉1克 白糖5克 醋1小匙 味精1克 高汤半碗 淀粉2克 花椒1克 干辣椒6条 盐1克 做法：1.将虾仁洗净，沥干水分，加入调料腌制半小时 2.姜、蒜去皮洗净，切片；葱去黄叶洗净，切段3.将酱油、白糖、醋、味精、料酒、高汤、淀粉混合拌匀对成芡汁4.备一炒锅，倒入食用油烧热至六成热，倒入花生仁煎炸5.待花生仁变色时立即捞出控油6.将干辣椒洗净，切段。

9、在作法4的锅里留有底油，倒入花椒、辣椒段爆香7.待辣椒，花椒呈棕红色时倒入虾仁翻炒，再将作法2中处理好的材料倒入锅中翻炒8.待香味四溢时倒入煎好的花生仁及调料翻炒入味，再倒入作法3的芡汁拌炒均匀即可食用虾仁木耳滑蛋用料：鸡蛋2粒 泡发黑木耳适量 鲜虾仁适量 葱少许 姜末少许做法：1.黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻2.鸡蛋加少许水打散，热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起 3.利用底油爆香姜末和葱白，加入黑木耳和虾仁翻炒片刻4.倒入炒好的鸡蛋，放点盐，撒入葱花即可虾仁三色汤用料：豆腐一块 鲜虾250克 豌豆30克 玉米粒30克 香菜适量做法：1.豆腐洗净切成小丁，大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，挑出虾线2.锅中放入足量清水煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟3.调入料酒1茶匙、鲜味露1茶匙搅匀 4.放入豌豆粒、玉米粒继续煮两分钟；淋入水淀粉勾薄芡，最后调入少许盐，撒上洗净的香菜即可腰果熘虾仁 主料：虾仁1000克,腰果100克 辅料：火腿30克,鸡蛋清25克 调料：猪油（炼制）100克,料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)18克,鸡油10克 1.葱切成花；姜切成米；熟瘦火腿切成小颗。

10、 2.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁），放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁，沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋清和适量的干淀粉，盐调制成浆，把虾仁浆好。

11、 3.将腰果下入油锅，用温火炸至焦脆呈金黄色，捞出待用，用鸡汤50毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉6克（淀粉3克加水3克）兑成汁。

12、 4.将一锅烧热，放入油烧到五成热时，下入浆好的虾仁，用筷子轻轻拨散滑热，倒入漏勺沥油，锅内留底油，下入姜米炒一下，随后倒入滑熟虾仁、火腿、葱花，烹料酒和兑汁，加入腰果，翻炒几下，装入盘内，淋鸡油即成。

13、 特色：虾仁滑嫩，腰果酥脆用料主料虾仁200克辅料鸡蛋1个黄瓜1根调料食盐3克葱1段姜1块蒜5克水淀粉适量胡椒粉适量黄酒适量植物油适量清炒虾仁的做法：1.虾仁洗净用牙签挑去虾线2.鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻6.黄瓜洗净一切为二7.剔去中间爱出水的黄瓜籽8.葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡10.烧热锅内放油11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散12.颜色变红迅速捞出待用13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆14.锅中留底油少许15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁16.略炒迅速放入滑好的虾仁17.迅速倒入碗芡翻炒18.略炒汤汁紧收即可出锅装盘 原料：虾仁辅料：料酒、盐、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、油。

14、做法：虾仁中加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉、胡椒粉用力打上劲后腌制二十分钟，腌好后放入面粉中使其每个虾仁都均匀沾上面粉，锅里油达到七八十度放入虾仁炸成金黄色，装盘。

15、主料 黄瓜2根虾仁150克辅料 油适量盐适量味极鲜酱油适量料酒适量做法1.虾仁洗净控水2.黄瓜洗净切成两半，切掉中间的瓤3.切成厚片4.锅里油热加入虾仁滑油5.加点料酒去腥6.加入黄瓜翻炒7.加点味极鲜酱油翻炒8.炒至黄瓜断生，加入盐调味即可 一般是用水发之后，用辣椒爆炒比较好吃的 西芹300克虾仁80克北杏仁100克调料 色拉油适量食盐3克鸡精3克葱3克姜3克料酒3毫升香油适量淀粉适量做法1.虾仁洗净，加盐、料酒抓匀，再加淀粉抓匀2.杏仁洗净，焯水捞出备用 3.西芹洗净，切段；锅中放入清水，下西芹焯火捞出4.锅中放油，油热放入葱、姜末爆香，放入虾仁翻炒变色 5.然后下入西芹翻炒几下6.将杏仁倒入锅中，翻炒均匀 7.调入盐、香油、鸡精即可出锅。

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