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饺子的来源(饺子的来源)
发布时间:2022-08-09 15:27:42萧厚真来源:
您好,蔡蔡就为大家解答关于饺子的来源,饺子的来源相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的。
2、 他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。
3、 相传张仲景任长沙太守时,常为百姓除疾医病。
4、有一年当地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙人民的爱戴。
5、张仲景从长沙告老还乡后,正好赶上冬至这一天,走到家乡白河岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。
6、原来当时伤寒流行,病死的人很多。
7、他心里非常难受,决心救治他们。
8、张仲景回到家,求医的人特别多,他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。
9、他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤。
10、 张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”,是总结汉代300多年临床实践而成的,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后 分给乞药的病人。
11、每人两只娇耳、一碗汤。
12、人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。
13、老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。
14、 张仲景舍药一直持续到大年三十。
15、大年初一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃。
16、人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”,在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
17、 张仲景距今已近1800年,但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。
18、每逢冬至和大年初一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。
19、今天,我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了,但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
20、饺子的历史 1978年10月,考古工作者在山东省滕县的薛国故城,发掘了一座薛国君主墓。
21、在出土的一套铜礼器中,有一个锈蚀了的铜食器,打开一看,只见里面整整齐齐地排列着白色食品。
22、都呈三角形,每个长5~6厘米,最宽处3.5~4厘米。
23、发掘者认为,从形制上看,这一食品应该是饺子。
24、这盒饺子出土不久,由于接触了空气而渐渐变黑,不过,从它开始呈现的白色表皮看,它大概是用面粉捏制的。
25、至于这位墓主人生前享用过的饺子是什么馅料,发掘者没有公布,可能因为年代过于久远,尚待研究。
26、薛国是春秋晚期的诸侯小国,距今已经有2500多年历史了。
27、 过年吃饺子的来历 过年吃饺子有很多传说,一说是为了纪念盘古氏开天辟地,结束了混状态,二是取其与“浑囤”的谐音,意为“粮食满囤”。
28、另外,民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。
29、女娲抟土造成人时,由于天寒地冻,黄土人的耳朵很容易冻掉,为了使耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好。
30、老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有馅(线),用嘴咬吃。
31、 冬至吃饺子的来历 建安初年,张仲景出任长沙太守,不久瘟疫流行,他的官做不下去了,便毅然辞去了太守官职,告老还乡,决心为百姓治病。
32、 这时正值数九隆冬,他在回乡路上,看到那些为生存而奔波的穷苦百姓,衣不遮体,许多人耳朵都冻烂了,心里更加难受。
33、 他一到家,登门求医者便蜂拥而至。
34、可是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们。
35、冬至到了,他让弟子替他看病,他在南阳东关空地上搭起了医棚,盘上大锅,专门舍药为穷人治冻伤。
36、他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里,熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎,用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟,分给治病的穷人,每人一大碗汤、两个“娇耳”,这药就叫“祛寒娇耳汤”。
37、人们吃后,顿觉全身温暖,两耳发热。
38、从冬至起,张仲景天天舍药,直舍到大年三十。
39、乡亲们的耳朵都被他治好了,欢欢喜喜地过了个好年。
40、 从此以后,每到冬至,人们就想起张大夫为乡亲治病的情景,也模仿着做娇耳的办法,做起了食品。
41、为了区别娇耳汤的药方,就改称为饺耳。
42、因叫着别嘴,后来人们就叫它饺子了。
43、天长日久,形成了习俗,每到冬至这天,家家都吃饺子。
44、 饺子的来源 饺子源于古代的角子。
45、早在三国时期,魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品。
46、《广雅》也是最早记载饺子的古籍。
47、其中记载,那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。
48、到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。
49、据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。
50、这种吃法在我国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
51、大约到了唐代,饺子已经变得和现在的饺子一模一样,而且是捞出来放在盘子里单独吃了。
52、宋代称饺子为“角儿”,它是后世饺子一词的词源。
53、这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
54、 饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“粉角”“扁食”“饺饵”等等名称。
55、唐代称饺子为“汤中牢丸”;元代称为“时罗角儿”;明末称为“粉角”;清朝称为“扁食”。
56、 现在,北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。
57、北方人叫饺子。
58、南方不少地区却称之为“馄饨”。
59、饺子因其用馅不同,名称也五花八门,有猪肉水饺,羊肉水饺,牛肉水饺,三鲜水饺,红油水饺,高汤水饺,花素水饺,鱼肉水饺,水晶水饺等等此外,因其成熟方法不同,还在煎饺,蒸饺等,因此,大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。
60、 饺子的历史发展 据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。
61、到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。
62、据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”.这种吃法在我国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
63、 大约到了唐代,饺子已经变得和现在的饺子一模一样,而且是捞出来放在盘子里单独吃。
64、 宋代称饺子为“角儿”,它是后世饺子一词的词源。
65、这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
66、 元朝称饺子为“扁食”。
67、明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载:“元旦拜年……作匾食”。
68、刘若愚的《酌中志》载:“初一日正旦节……吃水果点心,即匾食也。
69、”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。
70、“扁食”一名,可能出自蒙古语。
71、 清朝时,出现了诸如饺儿、水点心、煮饽饽等有关饺子的新的称谓。
72、饺子名称的增多,说明其流传的地域在不断扩大。
73、饺子原名“娇耳”,是我国医圣张仲景发明的饺子源于北宋,是新年旧年交在子时的意思是因为冻耳朵么相传东汉末年,“医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡。
74、正好赶上冬至这一天,他看见南洋的老百姓饥寒交迫,两只耳朵冻伤,当时伤寒流行,病死的人很多。
75、张仲景总结了汉代300多年的临床实践,便在当地搭了一个医棚,支起一面大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人。
76、老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。
77、从此乡里人与后人就模仿制作,称之为“饺耳”或“饺子”,也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。
78、面粉中间包馅。
79、好像来自瘟疫,张仲景为了治病,包了中药到饺子里,于是……。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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