如何做面包不用烤箱（如何做面包）

大家好，小龙妹来为大家解答以上问题。如何做面包不用烤箱，如何做面包很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

(40克/11件)

[材质]:

250克高筋面粉

50克糖

4克酵母

1个鸡蛋

75克牛奶

20克黄油

白芝麻适量

【奶黄馅料】:

100克鸡蛋

70克白糖

60克牛奶

40克淡奶油

30克黄油

25克低筋面粉

成粉25g

工作方法

【奶黄馅的操作步骤】

1.鸡蛋中加入白糖、牛奶和淡奶油，搅拌均匀。

2.加入过筛的低筋面粉和粉面粉，搅拌均匀，然后加入黄油。

3.将水烧开，将搅拌好的面糊与水隔离，用中火加热。加热过程中不断搅拌，面糊会逐渐凝固。搅拌成型后，从火上移开。

4.自然冷却备用。

【面团操作步骤】

1.将牛奶、白糖、鸡蛋混合，倒入搅拌桶中搅拌均匀。

2.加入高筋面粉，搅拌酵母至完全吸水，揉成面团。

3.揉至面团表面光滑不粘手，加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑，手套膜可以拉出。

4.揉好的面团静置15分钟后，将面团分成40克的小面团，然后将其搓圆。

5.用手掌挤压小面团，包裹在冷却后的奶黄色馅料中，收口后放入烤盘。

6.将烤箱调至发酵功能，将塞好的面包放入烤箱发酵。发酵后可烘烤至原体积的1.5倍。

7.发酵完成后，在面包表面轻轻刷上一层蛋液，撒上一些白芝麻，放入预热好的烤箱中烘烤。

8.在烤箱最后一层(如图)上火180度下火150度烤14分钟，直到面包呈金棕色。

材料

高粉160g，低粉40g，奶粉1汤匙，细糖40g，干酵母1茶匙，蛋液20g，鲜奶100ml，黄油25g。

工作方法

1.将除黄油外的所有材料放在一起，揉成面团。加入黄油，揉至吸收。面团完成后可以从薄膜中拉出。

2.把面团揉好，放在温暖潮湿的地方发酵到原来大小的2.5-3倍左右(我今天放在房间里湿发酵，用了2个小时)

3.把发酵好的面团拿出来，分成12份，再把6份分成2份，-搓圆放入烤模，剩下的就直接搓圆放入烤盘(我的烤模很小，只能装15-18克左右的面团)。

4.成品面团在温暖潮湿的地方发酵至原来大小的2-2.5倍左右，表面刷上全蛋液。

5.烤箱预热190度，烤箱中层预热18分钟

材料

面粉250g，温水130g，糖50g，黄油20g，酵母3g(我觉得这个是大概的，但我家说没那么准)，鸡蛋半个(一半加在面粉里，一半刷在面团表面)

工作方法

1.将酵母溶解在温水中，将除黄油外的原料揉成面团，来回揉搓直到感觉更细腻。根据个人感觉，加入软化的黄油继续揉，揉均匀。

2.开始揉搓面团，揉大约15分钟。在这个过程中，面团黏黏糊糊的，掉下来后就不粘了。切一小块面团，拉伸膜。更薄更好。

3.放入盆中，盖上保鲜膜发酵，至两倍左右大。只需用手蘸面粉，插入一个小孔，不要回缩。

4.分成需要的大小，绕一圈，放松10分钟。就放在那里，不去管它。

5.刷上蛋液，撒上白芝麻，第二次发酵，也就是再次放在温暖的地方，不要动。我只是玩了一小会儿，大约5分钟。我很不耐烦，等不及了。

6.在预热到180度的烤箱上层烤15分钟，取出烤箱，晾凉后再吃。

材料

干酵母1茶匙，砂糖25克，盐1/4茶匙，高面粉200克，黄油25克，牛奶105-110毫升。

工作方法

1.将除黄油外的其他配料放入面包机，选择面团制作程序，开始搅拌，20分钟后加入黄油，重新选择面团制作程序，继续揉面20分钟，停止后再次重复，如此反复60分钟，直到面团能拉出薄膜(用手揉面至面团尽可能光滑即可)。

2.揉好的面团在面包机中进行第一次发酵，当它

5.将面团放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵，大约是原来的2-2.5倍。

6.在面团表面刷上全蛋液，烤箱预热180度，烤箱中间烤18分钟左右。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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