生粉和淀粉的区别（别傻傻分不清了）

大家好，小兰来为大家解答以上问题。生粉和淀粉的区别，别傻傻分不清了很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、我不知道。你注意到了吗？在超市，尤其是南方的超市，货架上会有淀粉和生面粉。这和做饭用的材料一样。这两件事有什么区别？让我们比较一下这两种材料。

2、如果只在烹饪的范围内比较，淀粉是生粉，生粉是淀粉。可以说没什么区别，主要作用就是增稠和淀粉，让菜的颜色更漂亮，味道更鲜美。

3、由于南北或东西的差异，有的地区叫生面粉，有的地区叫淀粉或面团面粉。

4、但如果把烹饪的范围扩大一点，这两种材料还是有区别的。生粉一般指玉米淀粉和马铃薯淀粉，在烹饪中用于增稠和上浆，是烹饪专用词。除了玉米淀粉和马铃薯淀粉，还有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、蚕豆淀粉等。很多品种的淀粉粘附性差，不适合增稠或上浆。

5、所以在市场上看到有生粉或者玉米淀粉字样的包装，一定是为了做菜。如果你看到绿豆淀粉可能用来做果冻，木薯淀粉可能是你做蛋糕的材料。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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