怎么做麻辣龙虾（麻辣龙虾做法步骤）

大家好，小兰来为大家解答以上问题。怎么做麻辣龙虾，麻辣龙虾做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将500克小龙虾放入盆中，加入温水至水没过小龙虾，然后在水中加入15克精盐和5克料酒，腌制片刻。

2、用手轻轻掰开小龙虾的尾巴，注意把虾线一起拉出来。清洗后，放在干净的盘子里备用。洋葱切段，姜切片备用。

3、锅中放入适量的水，烧开后，将处理好的小龙虾放入，盖上盖子小火煨5分钟，取出沥干水分。

4、往锅里放大约2L的食用油，然后开大火。油温六成热左右，关火，将煮熟的小龙虾炸熟，炸至小龙虾酥脆后取出，用漏勺沥干小龙虾表面的油。

5、锅内加少量油，放入约20g干辣椒翻炒，将辣椒炒至金黄色，再放入5g葱、5g姜片、5g火锅调料、两勺豆瓣酱和适量花椒，继续翻炒至香味四溢。

6、调料炒出香味后，放入炒好的小龙虾，倒入约5g料酒，翻炒几次，加入清水至水位到小龙虾，再加入一勺精盐、半勺味噌、半勺白糖、半勺胡椒粉，煮一会。

7、大约10分钟后，取出煮熟的小龙虾，放在盘子里。用漏勺把锅里剩下的调料捞出来，放到另一个碗里。

8、锅里的调料清洗干净后，再把汤煮开，加入适量水淀粉，搅拌均匀，然后把汤洒在小龙虾上。不要洒太多，这样小龙虾盘中就有一点汤了。

9、锅里放少量油，放入适量辣椒，翻炒，辣椒炒出香味时，倒入麻辣小龙虾的盘中，激发小龙虾的香味。

10、最后淋上15g左右的红油和香油，让小龙虾的味道更加浓郁，一盘美味的麻辣小龙虾就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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