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做糟鱼最简单方法(怎么做糟鱼)
发布时间:2022-05-18 07:36:14罗韵彦来源:
导读大家好,小兰来为大家解答以上问题。做糟鱼最简单方法,怎么做糟鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、坏鱼5条,葱、姜、蒜、料...
大家好,小兰来为大家解答以上问题。做糟鱼最简单方法,怎么做糟鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、坏鱼5条,葱、姜、蒜、料酒适量,酱油一勺,十三香适量。
2、姜切碎备用,把烂鱼从中间切开,用刀把鱼的背部切开,锅里烧油,煎至两面金黄,捞出。
3、锅里留底油,放入姜末使其变香,放入酒糟、料酒、糖、十三香和酱油,加水,放入炸鱼。煮20分钟,然后取出装盘。
4、坏鱼是用淡水鱼做的,一般是鲤鱼、草鱼、青鱼等大型鱼类。在去鳞、劈开背部、取出内脏、清洗,然后在缸中用盐将腹部向上腌,盐的量是鱼体重的18%。3天后,将重物压下腌制4天,取出,风干至八成干,然后去头、去尾、去鳍,切成3 ~ 4cm2的小块。还可加入适量红曲美化产品色泽。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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