淄博美食（淄博美食介绍）

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1、豆腐盒：豆腐盒是博山传统名吃。相传清朝乾隆皇帝南巡时，“幸运”到了博山。他上菜的时候，上面有一个豆腐盒，吃了之后赞不绝口。

2、博山酥锅：酥锅是博山著名的传统食品。用料有鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、莲藕等。可以随意增减。其特点是鱼酥肉烂，菜肴香脆可口，肥而不腻，酸甜适中，老少皆宜的咸宜。现在锅巴已经发展到淄博的宾馆饭店，成为冬天的时令美味。

3、油：这是一种稀粥式的饮食。它的原料是淀粉水(最好是绿豆制品)，是做粉条和粉丝后的下脚料，米糊。它是加入粉条、豆腐条、豆芽等蔬菜，煮熟后，加入葱、姜、香菜等调料制成的。

4、红焖羊肉：红焖羊肉是周村著名的地方美食，已有近百年的历史。

5、煎饼：煎饼是淄博人的主食，历史悠久。煎饼是吃煎饼的另一种方式。主要工序是拌馅和烧制。特点：内软外脆，美食。这是一种经济实惠的组合餐。

6、糕糕：周村糕糕历史悠久，以薄、香、酥、脆著称。明朝中叶前后，商贾云集周村，各种小吃不时产生。一种贴有胡饼的“胡饼炉”传入周村，餐馆的厨师们采用糊饼薄、香、脆的特点，用糊胡饼的方法，创造出了广受欢迎的大酥饼。

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