辣椒酱的做法大全家常（辣椒酱的3种做法）

大家好，小兰来为大家解答以上问题。辣椒酱的做法大全家常，辣椒酱的3种做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、方法一

2、用毛巾将红辣椒、绿圆椒、小米椒、黄椒擦干净，去掉辣椒的梗，放入盛有干水的食盒中；用菜刀将四种辣椒一起剁碎，直到所有辣椒都剁成颗粒，加入盐和高度白酒，搅拌均匀，放入容器中。

3、方法2

4、(1)准备葱花、姜片、葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、茴香、粗椒面。

5、(2)锅中倒入少量油。油热后，倒入花生翻炒。

6、(3)翻炒至花生裂开。有爆裂声的时候就好了。花生炒好后，捣碎备用。

7、(4)再往锅里倒一点油。油微热后，倒入葱、姜、葱、香菜炒香。炒这些食材主要是为了给油增味。

8、(5)在辣椒面中加入适量的盐，然后加入少量的水搅拌均匀，这样辣椒面后期炸的时候就不容易糊了。

9、(6)在油锅里把调料炒一下就可以取出来了。待锅内油温下降后，倒入辣椒面炸熟。

10、(7)然后倒入捣碎的花生仁，再加点豆豉。在这里，切记整个过程中不要用太多的火。这必须煮一会儿。把辣椒面里的水分给奥干，加点酱油，再加适量的酱油和一勺糖。

11、(8)等辣椒里的水煮干了，就可以关火出锅了。

12、方法3

13、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干，然后放在干净无油的案板上剁碎。越瘦越好。将辣椒切碎，放入大碗中，按照辣椒0.5公斤、蒜仁200克、盐50克、三花油50-100克的比例混合配料。将大蒜切碎，与辣椒粉、盐和华三酒放在一起，搅拌均匀。放在太阳下晒1-2天使其自然成酱，然后放入干净的大口玻璃缸中。在酱面上加少量华三酒，盖紧嘴。晴天可以打开盖子晒太阳，避免搅拌，避免酸味。将加工好的酱料放在通风、阳光充足的地方，这样就可以做出又香又优质的辣椒酱。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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