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坐着高铁看贵州|贵阳环线铁路也是“吃货专列”?来把贵阳美食吃个遍
发布时间:2023-05-04 00:25:55晏雅春来源:
“贵阳东西真是太好吃了!”
这个五一小长假,你一定看了不少“特种兵打卡贵阳”“一天五顿逛吃逛吃”的视频,肠旺面、烙锅、糯米饭……每一样美食都在提醒你,在贵阳街头被美味淹没是怎样幸福的一件事。
今天我们也为你带来了一条特别的逛吃线路——贵阳环线铁路,坐高铁绕贵阳一圈,悠闲之间将美景美食都一起拿下。
贵阳北站:酸汤牛肉
嫩嫩的牛肉端上桌,在滚烫的酸汤里一涮,再在加了折耳根的灵魂蘸水里蘸过后,香味、辣味、酸味、肉味便一起抵达了味蕾。牛黄金、牛里脊、小瓜、叶菜接连下锅,最后酸汤泡饭还得来两碗。
酸汤牛肉(陈祖嘉 摄)
贵阳站:烙锅
鸡蛋洋芋丝、黄粑、鸡皮、爆浆小豆腐、苕皮……烤香炒香的食材在烙盘上滋滋冒着香气,再裹上辣椒面、水辣椒等蘸料,烙锅的美味无愧它“烙万物”的名声。如果还想解锁不同的烙锅流派,贵阳都能满足你的好奇。
烙锅(岳端 摄)
双龙南站:龙里肉饼鸡
对于肉饼+炖鸡+菌子的火锅组合你有想象吗?鸡肉是嫩嫩的,菌子是鲜香的,肉饼是爆汁的。满满一锅肉饼鸡,每一口都是精华。
龙里肉饼鸡(图源@邓小猪猪吃喝玩乐)
孟关站:酸汤砂锅粉
酸汤的好,尝过的人都知道。砂锅在炉火上沸腾,锅里是融入了发酵小番茄的骨汤,脆爽的猪肝、吸满汤汁的肉丸、鹌鹑蛋、小白菜……一锅一鲜满是丰富。
酸汤砂锅粉(苗国强 摄)
花溪南站、花溪大学城站:花溪牛肉粉
碗里加满米粉,铺满炖至软烂的牛肉片或牛肉粒,撒上提鲜的香菜,灌入熬煮得浓郁的牛骨汤,一碗花溪牛肉粉就出锅了。但要吃得丰富,还得夹一把酸甜解腻的泡菜,再撒上本地特色的胡辣椒面,对了味就是那碗排长队也要吃的牛肉粉。
牛肉粉(周雅萌 摄)
党武站:豆花烤鱼
烤鱼沿着一侧剖开摊平,再用炭火烤得外焦里嫩。烤盘垫满韭菜等菜叶后放进烤鱼,将嫩豆花铺满表面,淋上香辣的红油酱料,再烤盘里慢慢炖煮……“一烤二炖”的做法让鱼和豆花的组合香气四溢。党武乡还有跳月场的传统,在看完苗族青年男女的芦笙舞表演后,来上一盘豆花烤鱼,好不满足。
豆花烤鱼(图源@我一定能行)
湖潮东站:“大锅肉”
在湖潮乡平寨村,“大锅肉”是当地人过年招待客人等级的美食。腊肉、干豆腐、鸡肉、香肠、肥肠配上姜、蒜等配料一起炖煮,这满锅的食材只等时间便可香气四溢。
贵安站:小锅凉粉
“凉粉”又叫米豆腐,虽叫凉粉但其实却是热的,起源于安顺的这一美食征服了太多人的胃。Q弹软糯的凉粉,和卤洋芋、肉末、酸萝卜、苕粉等一起煮在骨头汤里,再配上注入灵魂的霉豆腐,那份浓郁只需一口便可确认。
小锅凉粉(图源@湘琴不吃香芹)
金阳站、金阳南站、金华镇站:豆腐圆子
贵阳的街头美食,怎么能少得了豆腐圆子。团成圆子的豆腐下锅炸到外酥里嫩,灌入又香又辣的蘸水辣椒。酥脆的外壳里是沾满了酱汁的软嫩豆腐,一口吃下一整颗,便能感受味蕾的大爆发。
豆腐圆子(图源@卤鱼)
白云西站、白云北站:肠旺面
猪血要嫩,肥肠要又糯又入味,面条要劲道、红油要香辣,再配上脆哨或者软哨……这碗征服了人们味蕾的肠旺面,美味程度是无需多言的。
肠旺面(王丹灵 摄)
丝娃娃、酸汤鱼、青岩猪蹄、糕粑稀饭、恋爱豆腐果……宝藏贵阳的美食等你探索,不妨坐着贵阳环线铁路边走边吃吧!
贵州日报天眼新闻记者 彭瑾
编辑 张婷
二审 李劼
三审 王璐瑶
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