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年夜饭上要吃鱼,吃哪种鱼,寓意最好最美味好吃大厨就吃这4种

发布时间:2023-01-18 12:54:42从承峰来源:

导读原标题:年夜饭上要吃鱼,吃哪种鱼,寓意最好最美味好吃大厨就吃这4种年夜饭上,相信家家户户都得吃鱼,既代表着年年有余,年年有富足,寓...

原标题:年夜饭上要吃鱼,吃哪种鱼,寓意最好最美味好吃大厨就吃这4种

年夜饭上,相信家家户户都得吃鱼,既代表着年年有余,年年有富足,寓意又好,而且鱼肉肉质细腻嫩滑,大人小孩老人呀,都可以吃,

那么年夜饭上,吃哪种鱼,寓意最好,最美味好吃呢,今天我江一舟,就分享给你4种,寓意又好,又美味好吃的鱼,以及各自美味的做法分享给你,感兴趣的朋友跟我往下看吧。

一、带鱼。

年夜饭上要吃鱼,吃哪种鱼寓意好,美味又好吃呢,这第一种就是带鱼了,带鱼寓意着腰缠万贯,而且肉质细腻,刺非常少,老人小孩也都可以吃,接下来把寓意红红火火,腰缠万贯的红烧带鱼做法,分享给你。

带鱼去掉鱼头内脏,剪掉背鳍,刮一刮表面银色的鳞,然后先改上小花刀,每隔五厘米再切成段,放点盐,葱姜丝,胡椒粉,料酒抓拌均匀,腌制五分钟,

接着挑去多余的调料,撒上一层玉米淀粉拌匀,锅里油温六成热,把带鱼下锅,炸至金黄后捞出来,锅留底油,放八角葱姜蒜炒香之后,

放一勺蚝油,一勺生抽,半勺老抽,接着加上一小勺料酒,再放上两勺清水,再放三勺糖,半勺盐,接着把带鱼下锅,中火烧上五分钟,五分钟后开大火,把汤汁收至粘稠后,就可以出锅装盘了,寓意红红火火,腰缠万贯,记得做哦。

二、鲳鱼,

年夜饭上要吃鱼,吃哪种鱼寓意最好,美味又好吃呢,这第二种就是鲳鱼了,鲳鱼形似船帆,寓意着新的一年,一帆风顺,事事顺利,肉质细腻,不腥不柴,接下来把好吃的干烧鲳鱼做法,分享给你。

鲳鱼清洗干净,去掉鱼腮内脏之后,表面改成十字花刀,锅里多来点油,油温烧至七成热,转中火把鲳鱼下锅,炸上三分钟,炸至表面干香后捞出来,

锅留底油,放葱姜蒜丁干辣椒炒香之后,放上一勺郫县豆瓣酱,开小火炒出红油,然后再放一勺生抽,少许的老抽,接着加入适量的清水

放点料酒,胡椒粉,精盐,鸡精,味精调味,接着把鲳鱼下锅,中火烧上十分钟,十分钟后转大火,把汤汁收到粘稠,就可以出锅装盘吃了,寓意一帆风顺,事事顺利,记得做哦。

三、多宝鱼。

年夜饭上要吃鱼,吃哪种鱼寓意最好,美味又好吃呢,这第3道就是多宝鱼了,多宝鱼只听名字,寓意就很好,寓意着多宝多福,多财多寿,肉质细腻,一点也不腥,接下来把好吃的油淋多宝鱼做法分享给你。

多宝鱼处理干净鱼腮内脏后,用菜刀刮一刮表面的硬疙瘩,这样吃起来才不隔牙,然后表面改上十字花刀,放在鱼盘上,有条件的放块猪油,这样蒸出来才更香,

接着水开上锅蒸上15分钟,接着将其取出,倒掉蒸出来的水分,淋上一圈生抽,放点葱丝,爱吃辣的来点辣椒段,烧点热油,炸香后就可以吃了,寓意好,美味又好吃,记得做哦。

四、鲤鱼。

年夜饭上要吃鱼,吃哪种鱼寓意好又美味呢,这最后一道就是鲤鱼了,寓意着鲤鱼跃龙门,新的一年步步高升,接下来把好吃的香辣鲤鱼做法分享给你。

鲤鱼处理干净刮一刮表面的粘液,以及腹部内的黑膜,这都是鲤鱼最腥的地方。然后改上一字花刀,水开上锅蒸上十分钟,

然后另起锅,烧上一点水,把辣椒段花椒放锅里煮上30秒,这样等它们的香味才会释放出来,而且还不容易炸糊,接着把蒸好的鲤鱼取出,倒掉蒸出来的水分,

淋上一圈生抽和陈醋,上面铺上点葱丝,接着锅里来上一勺油,把刚才煮好的辣椒花椒下锅,炸至干香后浇在鲤鱼上,香辣鲤鱼就做好了,美味好吃寓意好,快做起来吧。

总结:

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