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蒜泥龙虾的做法步骤(蒜泥龙虾的做法)

发布时间:2022-10-08 03:42:55莘裕娴来源:

导读您好,现在渔夫来为大家解答以上的问题。蒜泥龙虾的做法步骤,蒜泥龙虾的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、蒜泥龙虾...

您好,现在渔夫来为大家解答以上的问题。蒜泥龙虾的做法步骤,蒜泥龙虾的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、蒜泥龙虾的做法1.蒜泥龙虾选料也是比较讲究的,选青虾,而且虾钳小的是母虾,肉质会比较饱满。

2、首先龙虾处理干净,在我们盱眙小龙虾烧至前是不抽虾线的,抽到后肉会缩,所以只要用刷子把它刷干净就好,饭店是不会给你挨个刷的,毕竟我们自己吃的嘛,要对自己负责 任哦2.正常的比例是,1斤虾100克蒜泥,蒜泥可以用料理机打碎,总之越碎越好,搅蒜泥的时候可以把泡椒一起放进去搅,不吃辣的可以不放,根据个人喜好来的。

3、 3.锅里烧开一大锅水,把龙虾放进去过水,过水是为了烧好的龙虾颜色更鲜艳,一般饭店是过油,因为家庭吃过油太浪费,就不主张过油了。

4、虾多可以分两锅过水,龙虾颜色变红就可以捞出了。

5、 4.锅烧热倒入菜籽油,油的比例一般是1斤虾30克油,放入姜末煸炒,然后放入蒜泥爆香,注意火候,不能糊锅,如果油温过高可以少放一点水降温。

6、倒入龙虾(我这里是分两次做的,因为锅小)放入盐、糖(这里可以少放一点,因为最后要调味)翻炒均匀,放入开水,水要淹没龙虾,放入半袋黄焖虾料 5.分两过做,所以放半袋黄焖料。

7、大火烧开后,转小火调味,糖和盐是关键,记得师父跟我们说最后出锅的味要是咸里面带着甜,调至你喜欢的味道,再放入一些出锅料,出锅前再放入一些鸡精。

8、 烹饪技巧烧虾不要时间太久,时间久了肉质就不嫩了。

9、而且龙虾起锅后要浸泡在汤汁里10分钟才能够入味。

10、盐和糖我没有精确的称过,因为取决于每个人的口味。

11、好多人喜欢烧虾放啤酒,其实是错误的,放啤酒烧出的虾会苦这些都是必不可少的。

12、食材明细主料龙虾1000g辅料生姜3块老抽10ml黑胡椒少许葱2颗盐6g大蒜适量蒜香口味烧工艺半小时耗时简单难度蒜泥龙虾的做法步骤 1把龙虾清洗干净 2油锅加热,放入葱和生姜 3把切好的蒜末倒入锅内翻炒 4倒入龙虾翻炒 5龙虾炒至变色后倒入老抽,醋 6倒入啤酒 7大火烧开后倒入五香粉,黑胡椒,盐 8再改小火烧十五到二十分钟这样,收火 9出锅装盆 用料龙虾 5斤青虾 5斤菜籽油 150克出锅料(蒜粉) 10克白糖 适量姜末 一大块蒜泥 1斤盐 适量香菜 2克鸡精 适量泡椒 10个黄焖蒜香味料包 1袋做法蒜泥龙虾选料也是比较讲究的,选青虾,而且虾钳小的是母虾,肉质会比较饱满。

13、首先龙虾处理干净,在我们盱眙小龙虾烧至前是不抽虾线的,抽到后肉会缩,所以只要用刷子把它刷干净就好。

14、2、正常的比例是,1斤虾100克蒜泥,蒜泥可以用料理机打碎,总之越碎越好,搅蒜泥的时候可以把泡椒一起放进去搅,不吃辣的可以不放,根据个人喜好来的。

15、3、这里忘了拍照了,锅里烧开一大锅水,把龙虾放进去过水,过水是为了烧好的龙虾颜色更鲜艳,一般饭店是过油,因为家庭吃过油太浪费,就不主张过油了。

16、虾多可以分两锅过水,龙虾颜色变红就可以捞出了。

17、4、锅烧热倒入菜籽油,油的比例一般是1斤虾30克油,放入姜末煸炒,然后放入蒜泥爆香,注意火候,不能糊锅,如果油温过高可以少放一点水降温。

18、倒入龙虾放入盐、糖(这里可以少放一点,因为最后要调味)翻炒均匀,放入开水,水要淹没龙虾,放入半袋黄焖虾料(因为5、分两锅做,所以放半袋黄焖料。

19、大火烧开后,转小火调味,糖和盐是关键,记得师父跟我们说最后出锅的味要是咸里面带着甜,调至你喜欢的味道,再放入一些出锅料,出锅前再放入一些鸡精。

20、健康功效小龙虾:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化白糖:富含碳水化合物、活血化瘀食材用料小龙虾 七百克相克食物色拉油 十克耗油 五克盐 两克白酒 三克白醋 三克相克食物白糖 三克相克食物鸡精 两克蒜瓣 22粒姜 五克相克食物白芝麻 三克香油 三克蒜泥龙虾的做法1.准备鲜活小龙虾七百克2.然后就像图中示范,把小龙虾用左手抓紧,右手拿牙刷,对准水龙头流水刷洗龙虾,反复几遍3.再把虾线用手拉出,用剪刀从虾子的尾部,剪至虾子的头部,把虾壳剪开,这样做的目的,是让虾子更好的入味4.把处理好的虾子集中一起,用水龙头再次冲洗,然后沥水备用5.我们再来准备烧龙虾用的部分调料,姜蒜去皮.清洗干净6.把姜.蒜剁成越碎越好的细末7.锅洗净上炉,加十克色拉油,小火烧三成热8.把姜末全部下锅,蒜末留一半备用9.小火把姜.蒜末炒出香味10.把沥过水的龙虾下锅,调大火炒两分钟11.转微火,往锅内加两克的盐12.白酒三克,(酒精度40度左右)13.白醋三克14.白糖三克,然后翻炒均匀15.接着往锅内加适量清水,没过龙虾即可,再调大火盖锅盖烧三分钟,小火焖烧五分钟16.揭锅盖,汤汁还剩少量时,调微火,把刚才留的部分蒜末倒入锅内17.加耗油五克18.香油三克19.鸡精两克,然后调中火,炒制一分钟20.待锅内汤汁变浓,调料都裹在龙虾上时,这时就可出锅了装盘了,这道蒜味浓香的"蒜泥龙虾"就成了21.装盘后撒上芝麻做点缀小贴士制作蒜香龙虾时蒜末分两次放,这样做的目的;就是让龙虾蒜味更浓香,比一次全部把蒜末下锅烧制更好吃些 去下厨房搜一下。

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