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2022年9月26日最新动态更新 煎鱼时最忌直接往锅中撒盐牢记3诀窍 保证煎鱼不粘锅不破皮
发布时间:2022-09-26 14:06:39别娟薇来源:
导读 今天大家应该都在关注煎鱼时最忌直接往锅中撒盐牢记3诀窍 保证煎鱼不粘锅不破皮这件事,那么应该还有很多小伙伴不知道煎鱼时最忌直接往...
今天大家应该都在关注煎鱼时最忌直接往锅中撒盐牢记3诀窍 保证煎鱼不粘锅不破皮这件事,那么应该还有很多小伙伴不知道煎鱼时最忌直接往锅中撒盐牢记3诀窍 保证煎鱼不粘锅不破皮的具体来龙去脉了,小编今天在网络上搜集了一些相关的信息内容来分享给大家,喜欢大家会喜欢。
煎鱼时,撒盐可以让鱼肉不破皮不粘锅的原理,看明白下次煎鱼时,再也不会粘锅了。第一原理,盐充当一层保护膜,具有隔热效果;第二原理,盐可以加速蛋白质的凝固现象。虽然盐可以让鱼在煎制时,不破皮不粘锅,但也还受很多因素影响。
煎鱼时,牢记3诀窍,保证鱼不会粘锅,不破皮。诀窍一,鱼提前腌制;诀窍二,油的用法用量很关键;第三翻鱼有技巧等。最后一点,我们腌制好的鱼,在煎制前,要将鱼肉上的多余水分去掉,可以沥干水分后再煎,否则鱼肉也很容易破皮粘锅。
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