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2022年8月30日更新 茄子含有致命毒素这样吃才安全 其实大家都想错了具体内容详细介绍

发布时间:2022-08-30 16:51:01田子桂来源:

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这两天关于2022年8月30日更新 茄子含有“致命毒素”这样吃才安全! 其实大家都想错了具体内容详细介绍这方面的信息是受到的大家的关注度比较高,很多人也是想要明白2022年8月30日更新 茄子含有“致命毒素”这样吃才安全! 其实大家都想错了具体内容详细介绍具体的详情,那么小编今天也是特地在网上收集了一些关于这方面的信息内容来分享给大家,大家感兴趣的话可以接着看下面的文章。

茄子是一种很常见的蔬菜。茄子味道鲜美、富含营养,有圆茄、卵茄和长茄。茄子的表皮颜色的主要成分来源是叶绿色和花青素。有人质疑,茄子含有“致命毒素”?这样吃才是最安全的!下面跟小编一起去了解。

茄子

很多人吃茄子时,习惯性把皮去掉,其实大可不必。有研究表明花青素可以有效保护铁的自氧化,所以并不用刻意去皮。此外,茄子皮里含有维生素E和芦丁等有价值的营养成分。有人说茄子颜色越深,含有的“有毒物质”越多,更容易中毒。

茄子含有“致命毒素”主要是因为茄子里确实含有糖苷生物碱毒素——茄碱。其实100克紫茄子里只有大约4毫克的茄碱。茄碱在高温和酸性环境下容易发生降解或水解,在烹饪过程中,油温高可以降低其毒性。要达到可能因茄碱摄入过多(如25毫克)而引发恶心、呕吐等不良反应,大约需要吃掉一斤多茄子。一般正常情况下,食用茄子通常不会存在安全性风险。

文章转载自: 百禾星座网

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