烟火气回归 北京餐饮堂食不再查验核酸

日前，北京多家餐饮企业及各大购物中心相继发布通知，自12月21日起，餐饮堂食不再查验核酸检测阴性证明，北青报记者午间走访簋街、三里屯商圈的多家餐厅看到，消费者可持健康宝绿码，配合扫码测温进入店铺，餐饮企业也纷纷表示已积极投入复工复产，重燃城市烟火气。

12月21日11点左右，位于簋街的胡大餐厅总店即将迎接顾客，工作人员对地面喷洒消毒液，进行开餐前的最后消杀工作。此时一层入口出迎来了午间第一波顾客，大家登记了健康宝就顺利进入餐厅，一位男士表示：“好长时间没出来吃饭了，早就惦记来簋街搓一顿了。”

据胡大总店负责人介绍，从12月20日晚间开始，该店的上座率已经大幅提升，“顾客一般都是打电话问我们是否还需要查核酸，顺便就订了位置。目前还没出现排队的情况，但大家都是三五成群的前来就餐。我们餐厅后厨也及时调整食材积极备货。特别是服务人员都很兴奋，毕竟很久都没接待过顾客了，大家心气都很高，要拿出最好的工作状态。”

胡大相关负责人介绍，目前胡大关停了2家门店，现在营业的3家门店中，东直门店以外卖为主，总店和三分店接待堂食、外卖。“目前在京员工，错峰和小时排班制上岗，每日到岗率约70%；胡大近两日的客流稳步回升，相较于前几日，约提升70-80%。”

据簋街商会负责人方绪虎介绍，从11月底暂停堂食后，簋街商会一直关注和疫情的发展趋势和相关的疫情防控要求，自12月7日簋街恢复堂食后，引导各餐饮企业有序恢复堂食，并按照相关的防疫政策进行经营。

“12月20日取消查验48小时核酸后，我们也第一时间在群内通知的各商户。”方绪虎表示，随着堂食的复工复产，簋街商会也及时关注市区的相关助企纾困的政策，引导符合条件的商家进行申报，并持续与北京烹饪协会等行业协会保持积极沟通，把餐饮企业的困难反馈给相关的主管部门，并帮助一些有金融需求的企业与银行对接。

他表示：“随着消费者和身边的朋友对病毒有了新的认知，大家也敢于走进餐厅消费。我们接下来会更关注相关利好的政策，给大家传递信心，各企业再把信心传递给员工，保证企业先正常运转起来，等待餐饮行业的全面复苏。”

随后，北青报记者又来到位于三里屯商圈的陶陶居、珮姐老火锅两家餐厅。进入午间时段，这两家网红餐厅里也有不少年轻人前来用餐。据陶陶居王经理介绍，“前阵虽然恢复了堂食，但陶陶居还是靠外卖业务支撑。鉴于目前餐饮行业的情况，我们主要做好周边小区的团餐业务及盘菜、年货等销售，把原计划的推广宣传也推迟了，现阶段主要减少员工数量，合理安排轮岗，希望行业尽快恢复。”

珮姐老火锅负责人介绍，近期门店除了收货后进行严格的防疫消杀外，还对门店工作人员健康状态进行记录，门店每天进行3-5次全面消毒，每日中午、晚间打烊后，由专人全面消杀。

文/北京青年报记者 李佳

摄影/北京青年报记者 刘畅

编辑/李晓萌

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