做鱼方法和技巧（如何做鱼）

大家好，小牛来为大家解答以上问题。做鱼方法和技巧，如何做鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、一般可以买2~3斤家常鱼。洗净后，提前用盐、料酒、姜腌制半小时。这种鱼会更入味，炖的方法也很讲究。你应该用小火煨它。不要急于求成，用大火炖。

2、想要海鲜去腥，不仅要注意清洗过程，还要注意烹饪过程。多加调料：如葱花、姜、蒜，缺一不可。加一两滴醋提提神，也可以加点料酒。这样会让鱼汤更加鲜美，也可以很好的掩盖鱼腥味，从而达到去腥的效果。

3、蒸鱼的时候，一定要注意：千万不要用凉水或者冷水。一定要用开水！很多人忽略这一步，是因为缺乏这种意识，也可能是太懒了。

4、蒸鱼的时候，先把锅里的水烧开，再放进去蒸。不要把鱼和水一起蒸！因为高温的热水环境，你也要记得在蒸鱼的鲜汁之前，先在鱼身上倒点油，这样会让鱼吃起来更滑嫩。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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