鱼香肉丝配料（鱼香肉丝里面都有什么配料）

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解答：

1、材料：猪腿250克、嫩竹笋100克、鸡蛋1个、糖15克、醋15克、生油200克、香油10克、味精2.5克、酱油10克、精盐5克、四川郫县豆瓣酱10克、黄酒5克、水淀粉15克、胡椒粉适量、葱花少许、姜末。

2、将猪腿切成6厘米长、0.2厘米宽，用酒和盐拌匀，加入打好的鸡蛋和生粉调上浆。将糖、酱油、醋、味精和玉米淀粉混合在一个小碗中备用。

3、锅烧至六成热时，放入生油，再放入肉丝翻炒，视血切情况，倒入漏勺，沥干油。锅底留余油，将葱花、姜末、豆瓣酱一起炒香，放入笋丝，同时在锅中炒肉丝，然后将一小碗调料倒入锅中，快速翻炒几下，加入味精，勾上细葱，撒上胡椒粉，将香油倒入锅中。

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